乐普甜盐面包店开业。从做出这个决定到开业，花了近两个月的时间。我终于有时间记录这次密集实施的全部内容。

如果你也想开一家自己喜欢的小店，那么这篇分享或许对你有用。

我们先来定义一下“自营店”和“小店”。

对于你自己来说，你是负责人，对未来的业务品类规划、人员配置、投资预算、空间功能规划都有清晰的思路。根据本设计的空间分布，可以顺利使用。

小商店的面积较小。我将任何使用面积小于60平方米的店铺归类为“小店铺”。 30-60平米的临街店刚刚好，适合想开小店的年轻人。你不会一下子被房租负担压垮，在招募难的时代进可攻退可守。

乐普甜盐烘焙屋租的店铺是一栋十几年前建造的老房子。摊位面积不大，实际使用面积只有40平方米。

刚拿到钥匙的那家店还是这样

这家店原本是一家服装店。十年间，经历了3家服装店。原来的地砖和墙壁都被加了，导致使用面积缩小。

于是，拿到钥匙后，我决定把它全部拆掉。

半天的时间，我找到了闲鱼和58同城的几家我经常路过的店铺。新装修的看起来还不错的店铺老板还提供了几名工人的联系方式。

来了三批拆装人员。报价的时候，最重要的是看人员的状况。

第一组年龄太大，出于安全隐患拒绝使用。

第二组强调拆墙不容易，但还是继续扒墙。我说墙不好修，可不可以不刮吗？ （我的脾气就是想说什么就说什么，能做到就谈钱，做不到就再见了，这个人磨磨蹭蹭的，谈不上钱）对钱或工作持消极态度，只想得到更多钱而不做任何事情），请离开！

第三队看上去精干且专业。他们给我看了一些拆卸和安装现场的视频，给了我精确的估算，并承诺最多两天内恢复干净的水。

最终选出了第三组。工头组织得很好，中午就加了人，加快了进度。早上7点到下午6点，所有的东西都被拆散，组装成清水，非常整齐。 （因为我对第一次做的很满意，所以后来我雇了他们把设备从窗户搬走）

拆除后发现多了一道承重墙。

房子图纸上根本就没有这个。

从这一刻起，清水就随身带着卷尺、纸笔和计算器。

接下来，首先要做到“四算”

1、注意投资资金的配置。装修/设备投资/装修/预备货等

2、了解所需设备的功率、尺寸、作业空间半径；并了解家具的用途和尺寸。

3、了解气候条件对施工进度、设备交付、施工路口等的影响，以便制定工期安排。

4、了解附近装修材料市场一些主要材料的总体价格。

1、空间规划

用户最有发言权，但不要把所有的希望都交给设计师。他是一个设计师，但他不是你这个行业的专业设计师。但你可以告诉他你需要什么。

例如，面包店有用餐区吗？还是只需要一个销售柜台，剩下的交给操作室？

比如服装店需要一个大橱窗独立展示吗？还是利用宽大的落地窗直接看到丰富多样的服饰来吸引客人？

例如，在一家日式餐厅，开放式酒吧的厨师主要是与客人互动？还是主要是一个可以喝酒的私人空间？

总之，首先要根据自己的需求有一个规划思路。

在一张粘纸上，第一个计划诞生了

最初我想到的是制作上推式折叠窗

有了空间规划的想法，如何实施呢？自己安装吗？装修公司半包？还是装修公司全部包办？

虽然我可以手绘平面图，但我不是专业装修师，尺寸可能会有所不同。我需要专业的设计将我的手绘图变成电子版和卷尺，并进一步创建施工图。

如果你自己去材料市场，你无法了解质量，也无法从装修公司那里得到低价。你还要考虑运输、装卸等问题，可能会花更多的钱。

寻找路边游击装修工人时，其来历不明，后续维护没有保障，无法判断其是否专业。施工期间，安全隐患与雇佣关系没有得到很好的平衡。

最终我决定找一家装修公司来做一半的工作。这么小的项目，应该找什么样的公司呢？

这几天正好看到齐家网的广告，就打电话咨询。

1、他们会根据工程的大小推荐三个装修公司，无论是工作装修还是家庭装修。

2. 三个公司都会提供方案和报价。您可以选择一个或不选择一个。

3.无需支付任何费用即可决定选择哪一款。

第二天就有3家装修公司联系了我。当天，三家公司均派出设计师前往现场进行测量。

手绘图服装店地面装修材料，标注清洗后的尺寸

由于我已经有了手绘方案，设计师就不用再考虑如何设计了。我的要求是： 1、制作图纸来审核我的设计是否合理； 2. 报价； 3.动作要快。

前三家公司在当晚19:00给我发了图纸，另外两家公司也在第二天15:00之前给我发了图纸。

对于这一轮的评选我还是非常满意的。

三个公司的年轻设计师都很认真，但我们之间没有报价限制，没有详细的报价清单。他们会邀请你到公司当场讲解计划和预算。

我选了两个，详细讨论了一下，最后决定了一个。

有了基本明确的预算和准确的空间尺寸，就可以模拟设备和家具的摆放。进入第二步。

2、水路规划

这一步需要一个先决条件。即看房时首先确认家中安装的用电面积、是否需要380V电源、给排水的位置、是否有排水不畅的隐患等。

电路布局思路

当我看我的面包店时，我误以为它有10平方米，有220伏的连接。电工过来一看，才发现只有6平方米。由于这个错误，主要设备被重新购买并重新测量。

不同行业在划分空间后还需要考虑每个空间是否对湿度和温度有要求。这直接决定了是否安装地暖、是否增加新风系统以及空调的款式和规格（同时考虑室外机的位置）。

占地面积小，空间分割多，适合多出风口风管机

最终我们选择了定频风管机。多个出风口可以分布在不同的空间。只有一台室外机。后来计算了整体功率，发现当定频风管机的多辅热功能开启时，功率会增加一倍。安装时去掉了辅助加热功能，保证整体运行功率不过载。

我不是专业电工，但我知道设备的位置和功率，所以我为大功率电器设置了独立的断路器。整体安排好后，发给电工和领班判断是否可行。

确认没有问题后，就可以去电工市场制作配电箱了。根据断路器漏电量选择合适长度的配电箱，并请商家对箱内进行配电（附电路配电图）。特别提醒，水电材料一定要用好。

机电市场配备的配电箱

水路布置时，根据排水距离和空间分布，适当抬高地面，减少挖掘工作（前提是提升架满足使用要求）。并尽量将多个水点串联，减少接头点。凡是需要冷热水的地方，记得预留电源。

3.购买一些建筑材料

装修公司付一半的费用，但有些建材还是要自己做。

去装修市场买瓷砖。对于客人可以到达的区域，瓷砖的颜色应该更好。对于难以到达的区域，只需保持清洁和耐用即可。两者的价格相差两到三倍。换句话说，面子钱你不能省，但你必须有选择地省钱。

定制门窗。最初设计的门窗是南方商店广泛使用的上推式折叠窗。但在北方，由于气候原因，并未广泛使用。我在装修市场逛了三天，只找到一家店铺。他们必须从广东订购服装店地面装修材料，价格相当高。

最终决定放弃原来的设计，改用定制的木门窗。

更改了手绘门样式

更改了手绘木窗样式

选择门窗时，应考虑气候以及墙壁是否会因冷热空气的交替而出现发霉、受潮的风险。

由于大门入口处预留了一个步入式半室内花园，无意中形成了一座空中桥梁。木门窗相当于半室内使用。三边都是暖的，单层玻璃不会冷。还增加了采光面积，寒冷的冬天也不会结霜。

订购木门窗需要20多天，钢化玻璃则需要额外一周的时间。在安装门窗之前，大型设备需要到达并通过窗户运输到室内。

我订的大木门，误选了自由折叠门扇。安装过程中发现门太重（不建议自由折叠），而且两扇自由折叠门承重不够，导致门向下倾斜，开合不顺畅。一周后售后服务添加的第三张免费折叠门解决了这个问题。

门窗把手、插销等都是在淘宝上买的简单复古款式。货到后，您可以自行安装。

其他一些购物选择：

选择马桶时要注意开口尺寸和冲水吸力。

选择灯具时要注意瓦数和面积的匹配，暖光还是白光，以及安装方式，吊线还是吸顶。

选择洗手盆时，要注意尺寸和排水方式。如果墙体足够厚，可以提前留墙排水。壁挂式更加美观。

选择开关插座。有些小区域采用单个开关加五孔插头，日常使用比较方便。

储物空间！储物空间！储物空间！这个必须要有足够的计划，而且要有尽可能多的门。如果没有足够的空间开门，就必须有窗帘。您可以定制四面带有魔术贴的窗帘，以保持柜子内部清洁无尘。

4、现场跟进

对于半包修，最好自己动手，更有利于及时处理小细节。

水路施工时，请设计人员保留水路图。后来，墙壁上会安装隔断和吊柜，以避免电线的位置。

建一堵墙，将空间分成两室一厅一卫一花园

两个空间，一堵墙，两扇窗户

瓷砖铺设

在这家面包店，项目早期阶段进行时我基本上都在现场。

加热管布置的调整；

室内地砖与室外的高度差；

电灯开关如何分开，空调、新风机、卫生间排气扇如何走线到天花板；

入口花园防腐木下、隐藏式地面排水坡等。

一切都得到了及时的沟通和解决。

空调路面管道应尽可能安装高，且不碰撞梁。

上方管线布置完毕，吊棚启动。

更换招牌并安装电动卷帘门

门窗安装完毕后，效果立马可见

墙面粉刷白化期间，由于已进入12月，气温较低，墙面不易干燥。基本上墙都是烤很多天的，所以不需要跟工。

5、最终呈现时的细节处理

装修验收完成、搬家完成后，还有一些细节问题会出现。

门玻璃太大，由于工期原因没有做成钢化玻璃。出于安全考虑，如何解决？

可以测量一下尺寸，在淘宝上购买防爆高透玻璃贴膜，双面都可以贴。

有的墙壁没有粉刷，都是白色的，看起来墙壁没有立体效果。怎么解决呢？

墙面防护选用美观、较硬的竹纤维板，并进行局部铺贴。颜色应与现有的门窗相呼应。

带背胶的软木板（6毫米厚就足够了，也可以是8毫米厚）可以用来装饰墙壁，也可以用来张贴各种照片。但对于大尺寸的，需要卷起来进行长途运输。选择图案不易破损的图案。收到货后，展开并压平两天后再贴到墙上。

最终的乐普甜盐烘焙屋就是你所看到的啦！

正门只留卷帘门，安装高透暖帘，防风御寒。

入口处的小花园光线充足，适合拍摄产品照片。

柜台就在触手可及的地方

为了方便设备运输，这里没有墙壁，冰箱背面用软木板覆盖。

一间手术室，充分利用墙面空间

在第二操作间，宜家的铁架很好地利用了上部空间。

我能想到的就记录这么多了。

感谢开业当天送来花篮的朋友们❤️

感谢各位新老朋友在寒冷的冬天依然前来祝贺❤️

有您的厚爱，我们将继续努力，不断进步！

做得更好，走得更远！

乐普甜盐面包店在哪里？

距离乐普咖啡50米！就在乐普咖啡的隔壁。

现在乐普咖啡已经升级为带有乐普甜盐烘焙屋插件的咖啡馆。我们希望有更大的空间，为大家创造更多新颖美味的产品。

❤️大家喜爱的布朗尼、苹果派、柠檬挞、雪花酥、巴斯克奶酪、磅蛋糕、4寸蛋糕、饼干等将更加频繁地出口；

❤️所有6寸到12寸的生日蛋糕都可以提前一天订购，部分雪纺鲜奶油最快可以提前4小时赶出（需另加加急费）；

❤️新增面包品类将陆续上架；

❤️重大节日期间，全年都有点心盒在线供应...

❤️各种小型聚会、婚礼、公司庆典的甜品，请至少提前一周协商。

重点来了

乐普甜盐面包店

一年一度的店庆活动同时上线！

1月8日至1月31日，充值1000元送150元，全年还送12个月盲盒面包一份！ （总价值360元）（每月一张，到店自提，当月领取）

❤️特别提示：

在乐普甜盐烘焙屋充值可搭配乐普咖啡使用！

乐普咖啡掌柜丁丁/乐普一号客服

乐普甜盐烘焙坊经理/乐普二号客服

沉阳铁西北四路的乐普咖啡是一家独立私人咖啡馆

成立于2012年

我们提倡善待食物，善待爱情

立志成为有温度的老字号店