二手西餐市场的硬通货：组合蒸炉

这个市场与你我息息相关

很多餐饮同行会说，为什么关注二手市场呢？ 这就是二手设备经销商所做的。

事实上，情况并非如此。 准备开店的时候需要购买一些设备。 如果你有相关资源，其实可以帮助餐厅省钱。

当一些餐馆关门时，他们想以较低的价格出售他们的设备。 如果你有渠道，其实是可以赚佣金的。

西餐帮在上海/沧州/北京等地准备不同的西餐厅时，建议业主购买一些二手设备。 光是厨房设备就省了好几万，也就是几个月的房租了！

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二手市场，投资机构也有了解

有投资者正在了解这个市场

有人在观望，有人已经上船

某文章截图

二手餐饮设备市场有多大？

【参考1】：《2019中国餐饮报告》内容显示，过去一年中国餐饮市场规模达4.2万亿！ 供应链占比1.5万亿。 美团与餐饮管理自媒体《餐饮老板内参》联合发布《2018中国餐饮报告》。 数据显示，2017年网络餐厅数量为880万家；

【参考资料2】：中国饭店协会《2019中国餐饮行业年度报告》；

【参考资料3】国家统计局数据显示：截至2018年底，我国餐饮门店数量为820万家。 2018年中国二手设备买卖网，我国85.2%的餐饮商户为个体店，13.5%的餐饮商户为连锁商户；

【参考4】：观研天下发布《2019年中国餐饮设备行业分析报告——市场供需现状及发展趋势研究》

2017年西正+西樵+融合餐厅比例：3%

【自己算算】

根据上述报道中提到的数据，有两种算法：第一种是基于给定的1.5万亿供应链餐饮供应链市场进行计算； 第二种算法是根据每年新开业和关闭的餐厅总数来计算的。

算法1：

1、餐饮设备投资占餐饮投资的10-20%（我们以最低10%计算）；

2、多数品牌单店、酒店、连锁店通常会集体采购新设备，暂时排除在外。 中小微餐饮约占整个餐饮市场的85%。 （我们按80%计算）；

3、中小微餐饮企业，综合考虑老板对二手设备的“信任度、消费习惯、信息渠道流畅度”等因素，新旧餐饮设备选用比例为：8:2 （我们按20%计算）；

4、购买二手设备占餐厅设备总投资的30-50%（我们仍然按最小的算30%）；

如果报告中给出的1.5万亿元餐饮供应链数据属实，仅国内二手餐饮设备市场规模就不会低于：1.5万亿元*10%*80%*20%*30% =每年72亿；

算法2：

1、综合上述参考，2019年中国新增餐厅数量为530万家；

2、平均一家餐厅的设备一次性投资至少5万元（实际上更多）。

3、选择二手设备与选择新设备的比例为20%：80%

4、通常餐厅只使用一些二手设备：30-50%；

5、参考2017年、2018年的关店率，2019年国内关店数量为530万*80%=424万家餐厅。

二手设备趋势：

6、这些设备通常大部分去餐饮市场。 二手设备经销商通常以原价的10%购买，并以进价的3倍出售。 我们按照当年餐饮设备回收率50%来计算。

考虑到二手设备的流通不可能在一年内全部处理完毕，通常会出现库存积压数月至两年的情况。 我们按照当年交易量的50%来计算。

当年二手餐饮设备采购量：530万*5万*20%*20%*30%=31.8亿；

当年市场销量：424万*5万*10%*50%*50%=53亿；

卖出+买入：31.8亿+53亿=84.8亿；

二手设备交易远不止设备的买卖。 产业链应包括设备仓储、维护、运输、营销等费用。 这些相关设备交易费用加起来不低于100亿（结论数据仅是个人估算，不推荐作为参考）

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市场前景

疫情之下，表面上看，今年的很多商机都是热门话题，比如在线教育、在线医疗、短视频和直播、地摊、企业服务、大健康产业等，你我都想想做，却找不到机会。 对于二手餐饮设备市场来说，目前是低频的隐形蓝海市场，即将走向中频。 原因如下：

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思考

1、怎么做？ 直接运营还是整合？

直营模式：前期自行整合资金、人力、物力，自建仓储、物流、销售渠道。 在评估、维护、支付等方面具有突出的特点。 否则很容易让模型变得越来越重。 适合中长期实力较强的企业。 。

整合模式：搭建自建交易平台，吸引全国各地二手设备经销商。 企业只需要在其中一个或几个点上做到最好中国二手设备买卖网，比如嵌入餐饮系统的招聘模式、菜品展示、AR软硬件集成、财务等，商业模式适合有互联网思维、跨界的人。 - 行业和跨境进入。

至于做大后是否继续融资上市，或者未来是否与58合作并被腾讯、阿里巴巴、闲鱼收购，都不得而知。

2、割韭菜真的能帮到餐馆老板吗？

一些餐饮平台创立之初的初衷是好的。 随着企业规模的壮大，他们从为商户免费提供帮助，到越来越扣分、收费，从帮助到二选一，引发了商户的投诉。

我们专门打造的二手设备交易群

3、西餐的优点

拥有5年以上原创西餐文章，30多名省级西餐厨师、老板、店长，300多个西餐集群，20多个新店筹备经验，能快速整合西餐资源。

如果您开西餐厅，想要寻找优质的二手设备，或者想要出售二手设备，都可以联系我们。

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我们一直在帮助一些开业多年的餐厅进行调整。 除了西餐人才的菜品和推荐，我们也在寻找更好、更优质的二手设备商。

帮助更多的西餐厅老板赚更多的钱，让餐厅老板省心、省钱；

帮助更多西餐厅增加销量，帮助更多餐饮同仁找到好工作。

如果您的西餐厅最近生意不景气，请联系我们！

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