食品安全员不能成为“花瓶”，企业在配备安全员时不能简单地增加一个岗位，要真正发挥食品生产经营企业安全员的价值，需要企业真正重视食品安全、尊重专业判断，而这需要一套长效机制来保障。

据新华社报道，“食品安全管理师”这一新兴职业迅速崛起，市场需求巨大，业内预测未来将有近千万个岗位空缺。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理条例》，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全员。达到一定规模的食品生产经营企业，除配备食品安全员外，还必须配备食品安全主任。

食品安全经理的日常工作是怎样的？

1、建立完善食堂人员管理制度，包括员工的资质审核、培训、考核等，确保员工具备必要的知识和操作技能。

2、对新进员工进行培训及考核，熟悉食品安全规程食品销售经理岗位职责，掌握正确的操作方法，培训考核率达100%。

3、落实日常管理制度，建立各岗位标准操作规程，从业人员必须严格遵守。

加强从业人员食品安全意识教育培训，使他们懂得食品安全的重要性，养成良好的卫生习惯。

4、建立员工健康管理制度，定期对员工进行健康检查，保障员工身体健康。

5.严格考勤管理，防止员工带病上班，出现呕吐、腹泻等症状的员工应立即停工并进行筛查和治疗。

6、保证员工个人卫生，着装整洁，遵守操作规程，佩戴防护用品等。

7、实行岗位责任制和重要岗位承诺制，加强人员管理。

8、建立奖惩制度，激励或惩罚有贡献或犯错误的员工。

如何成为一名合格的餐饮企业食品安全管理者？

1.掌握相关食品安全法律法规和食品安全标准。

2.具有识别和防范相关食品安全风险的专业知识。

3、熟悉公司食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程及其他生产经营过程控制要求。

4、参加公司组织的食品安全管理人员培训食品销售经理岗位职责，并通过考核。

总体而言，食品安全经理的职责是确保公司食品安全控制措施得到有效实施，确保产品安全和质量，维护公众健康和公司声誉。他们需要具备深入的食品安全知识和技能，负责食品安全管理的各个环节，从战略制定到运营执行，确保对食品安全的全面控制。在实际工作中，食品安全经理需要与各部门和团队紧密合作，协调食品安全工作的方方面面，并与监管机构、供应链合作伙伴等外部伙伴保持良好的沟通与合作。

食品安全管理人员将迎来新标准

近年来，食品安全问题日益成为社会关注焦点。2015年10月1日正式实施的《食品安全法》对“食品安全管理者”有了新的要求。2021年3月18日，多部门将“食品安全管理者”纳入18个新职业。这是《职业分类词典（2015版）》颁布以来发布的第四批新职业。

2022年10月9日，国家市场监管总局发布《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》。暂行办法明确了生产者、销售者“第一责任人”的主要责任和市场监管人员的属地监管责任，要求生产者配备质量安全主任、质量安全员。进一步明确了企业主体责任、政府领导责任、综合监管责任和直接监管责任，全力保障食品相关产品质量安全。办法将于2023年3月1日起施行。

企业配备安全员，并不是增加一个岗位那么简单，安全员在食品生产经营企业的价值要真正发挥出来，需要企业真正重视食品安全，尊重专业判断，而这需要一套长效机制来保障。