最近大家已经复工，出门回家后一定不能掉以轻心，除了及时消毒衣物、物品，每天买来的食材、碗碟、餐具的消毒也至关重要，保持厨房清洁是预防“病从口入”的第一步。

今天我们邀请了好好筑三位认证设计师，和大家聊聊无论是特殊时期，还是日常生活中，我们应该如何保障厨房健康，哪些设计和器具能起到最大的健康保障作用，助你迈出厨房设计健康的第一步。

打造健康厨房

厨房电器该如何选择？

良好的厨房设计始于选择合适的电器

如果你的厨房需要增加强大的健康功能，那么厨房电器的收纳是设计方案中至关重要的一部分。设计师会按照“先电器，再设计”的流程来设计厨房方案：

①首先，根据自己的核心需求，选择功能齐全、美观耐用的优质厨房电器，比如中式、西式等。

②先产品，后设计：先选择产品，而不是设计。无论多好的设计风格，当与家电配置发生冲突时，就会毁于一旦。

③再考虑现场空间的尺度、操作动线、厨房及餐厅视野、负空间利用率等细节，确保厨房用具与厨房功能融入规划之中。

④人性化方面：精心挑选的厨房电器根据个人中西烹饪喜好、操作习惯、方便程度等进行合理摆放。

▲Muka 作品（半开放式中式厨房与放置小家电的西式厨房的空间关系）

⑤做好橱柜、家电安装的详细跟进准备：好的设计必须完全实现，不能有任何妥协。在施工阶段要与施工队、商家准确、频繁地确认图纸、现场定位，务必在硬装施工验收前安排设计师、电器经销商安装、完成调试工作。

▲Muka 作品（一体式西式厨房岛/内置洗碗机、消毒柜、蒸汽炉等的现代厨房）

保障健康、为厨房设计加分的厨房用具。

如何选择？

想要拥有一个保证健康饮食的厨房，配备一台洗碗机是必须的。在忙碌的生活节奏中，洗碗机解放双手、减轻辛苦劳动的优势尤为凸显。

洗碗机分为台式和嵌入式，从整体规划设计来看，嵌入式洗碗机更节省空间，视觉上也更显高档。嵌入式洗碗机形式多样，如方太的水槽洗碗机，打破了传统洗碗机占用空间大、更换困难的限制，拥有强效高效的杀菌清洁功能，还有果蔬清洗功能，农药残留去除率更高，组装灵活，适合多种设计风格，成为健康厨房电器的热门之选。

作为洗碗机之后的升级，建议安装消毒柜，洗碗机的高温洗涤可以达到杀菌消毒的效果，但是对健康要求高的人都知道，餐具的卫生安全是碗柜承担的，餐具的消毒、存放都需要消毒柜。

水槽洗碗机+消毒柜的组合是厨房食品安全的标准配置，如果选择内置的，安装前充分设计，将拥有一个安全健康、功能齐全、美观大方的好厨房。

现代厨房常见的四种布局，该如何装修？

又称直线型厨房或单排式厨房，适用于小厨房或狭长的厨房。家电及操作区沿墙排列，节省空间，操作一气呵成。缺点是做饭时要沿厨房整个长度来回走动，因此操作台不宜过长，避免使空间显得更小，降低效率。

厨房电器的选择：对于小厨房来说，内置的成套电器尤为重要。

L型厨房是很好的三角形设计，可以增加空间，充分利用角落空间。这种布局对厨房面积要求不高，所以最为常见。将烹饪区和烹调区放在L型较长的一边，将洗漱区、储藏柜或冰箱放在L型较短的一边，充分利用L型墙面空间。由于两端的动线较长，避免将需要近距离工作的功能区设置得太远。

厨房电器选择：我们建议选用内置的成套电器，这样可以节省空间，使整个操作过程更加井然有序。

U型厨房采用三面墙、三个柜子，空间利用率高，分区明确。只要厨房够大，U型布局能更好地发挥摆放物品的作用，储物空间充足，可容纳更多内置厨电。紧凑但不拥挤，可容纳更多人一起做饭。但要注意避免两个角落浪费空间。

厨房用具选择：当家庭成员较多时，餐具的储存和消毒就变得更加重要，特别是对于有宝宝的家庭。

这种布局其实就是直线+岛台的布局，在厨房中央增加独立台面，将厨房与餐厅等区域分隔，形成半开放式隔断。台面可同时作为餐桌、吧台、洗漱区，橱柜也增加了储物空间。中心岛台提供了完美的开放式烹饪体验，可以将厨房变成社交场所，空间感强，是体现主人生活品味的重要组成部分。

厨房电器选择：可以考虑配置风格一致的品牌套装。

提前规划设计厨房布局，可以有效提高厨房的完整度和利用率，避免厨房久而久之成为杂货堆放的“储藏室”。

如何清洁食物和餐具

有很多知识

如何避开“常见污染源”

在厨房装修时，设计师会从两个角度考虑食品污染问题，一是防止食品受到外界物质的污染，二是赋予厨房深度、高效、科学的食品清洁功能。

避免外界物质的污染，本质上就是避免最基础的装修材料的污染，比如选择橱柜的时候，一定要选择环保、低甲醛、防潮、耐高温的材料。

还有一些细节技巧，比如：①选择带盖子的智能垃圾桶，安装垃圾处理器，厨余垃圾可直接冲走，高效消除污染源；②石英石橱柜台面，主要接缝部分不会有缝隙，日常清洁方便。

▲图片来自住友@那低头的笑容

健康厨房必备的实用物品有哪些？

在保证了主料和基础设计的环保性之后，我们再延伸考虑如何在食材的加工过程中，实现饮食各个环节更深层次的清洁。推荐给大家：

①净水器：管道系统中的自来水可能含有细菌、重金属、沉淀物等，有些物质即使烧开后也无法有效去除。因此，越来越多的家庭开始使用可以滤除有害物质的净水器来实现厨房净水，这很重要也很实用。

②抽拉式水龙头：以往的水龙头一般都是固定的，需要仔细冲洗的时候比较麻烦。抽拉式水龙头已成为主流，抽拉灵活，可360度清洗，免去了溅水或隐藏污垢的烦恼。

▲图片来自住友@那低头的笑容

③ 砧板要细心区分：精致家庭会准备四五块大小不同的砧板，普通家庭至少要准备两块备用，将肉菜分开，避免细菌交叉感染。

④ 水槽下洗碗机：洗碗机、果蔬净化机、水槽，在很多年前的设计中，厨房空间经常被占用。水槽下洗碗机是一款可以成为厨房标配的实用产品，功能多样，兼容性强，安装方便，是目前最成熟、最必备的电器之一。

▲图片来自住友@那低头的笑容

水槽下洗碗机，一款设计精良、赏心悦目的厨房电器

①洗碗机是为了美好生活而发明的免提装置，水槽洗碗机继承了所有成熟的功能，如使用70°以上的水进行清洗，高效去除细菌等；

②快速干燥功能，使餐具远离潮湿环境，避免细菌二次生长；

③为了方便使用，设计成桌面机，比嵌入式产品需要弯腰操作更实用；

④在厨房空间计算方面，水槽下洗碗机最大程度地节省空间，不占用台面或橱柜，还能腾出更多的空间让设计师充分发挥创造力。

▲图片来自住友@那低头的笑容

除了洗碗，方太水槽洗碗机还能清洗蔬果，配备超声波或微纳米气泡清洗模式，结合喷淋与湍流，三重净化，在去除强黏附农药残留的同时，也一定程度上洗去细菌病毒，蔬果清洗农药残留去除率达90%以上，比日常手洗更卫生。

我曾经遇到过一位业主很喜欢用它，做饭的时候把很多蔬果分开洗，解决了农残问题，饭后也不用担心碗碟上沾染污渍和细菌，也避免了经常手洗带来的油污和洗涤剂残留，既省水又不伤皮肤，还减少了家务劳动，可以说是解决家庭矛盾的好产品。

▲图片来自住友@那低头的笑容

提升健康指数

谨防餐具“二次污染”

这次疫情期间，人们对餐具消毒的担忧体现得淋漓尽致。很多人从橱柜里拿出餐具时，都会反复思考，橱柜里的餐具还干净吗？用前到底是用自来水冲洗一下好，还是用开水烫一下好？

餐具收纳

上述情况让我们想到了餐具深度清洁的问题，我们首先把餐具的存放分为两个部分，分别是柜内存放和消毒柜存放。

▲鸿鹄设计作品

在橱柜中存放餐具时，人们通常会尽量在预留的抽屉中或工作台面上找到空间来放置它们。如果你的收纳意识很强，不妨买一些碗碟沥水架，或者在抽屉里放一些收纳盒。

但传统橱柜的密封性也比较差，如果厨房是潮湿的环境，一些蟑螂、蚊子就会来光顾，另外餐具的交叉使用也更容易造成细菌的传播。

另外一种就是放入消毒柜储存，消毒柜可以避免储存环境潮湿、不密闭带来的二次污染问题。从业主日常提及率来看，我们认为好的内置消毒柜必须具备对餐具进行深度消毒杀菌的能力，并进行储存。

▲鸿鹄设计作品

选择合适的消毒柜

这里我们以我们工作室案例中的方太消毒柜为例，给大家讲一下如何选择一台合适的消毒柜：

①杀菌消毒方式：消毒柜的消毒方式主要分为臭氧和紫外线消毒两种。臭氧可以破坏餐具中细菌的细胞壁，通过影响细菌的繁殖和生长来消毒。紫外线消毒是利用紫外线来杀死肠杆菌等致病菌。我们推荐臭氧+紫外线消毒产品，可以达到更深层的杀菌效果。

▲鸿鹄设计作品

②干燥能力：细菌在潮湿的环境中生长非常快，单靠消毒是不够的。消毒后的后续干燥是避免二次污染的重要步骤。

③餐具存放的安全性：消毒柜本身的一个重要功能就是持续保证餐具的卫生，很多普通消毒柜只能进行一次人工消毒，所以最好选择智能消毒柜。

④收纳容量设计：选择篮架基本放置位置科学的产品，基本上需要有较大的收纳容量，可以容纳3-6口之家的餐具。

▲鸿鹄设计作品

鸿鹄设计案例中的“网红家电”

我们家装业主大多使用方太嵌入式消毒柜，功能全面，是深受业主好评的家居好帮手。

首先，主人对对方的消毒方法比较有信心。

①方太消毒柜采用的是臭氧+紫外线的消毒方式，可以实现全方位消毒，相比高温消毒，通用性更强，可以适用于木质、塑料、高档搪瓷材质等较耐热的餐具。

②同时它的干燥采用的是“地暖均匀加热干燥”的方式，加热源平铺在消毒柜的底面上，这样加热更加均匀，升温更快家用消毒柜的装修效果，可以达到更好的干燥效果。

▲鸿鹄设计作品

其次，即使长时间外出，也无需过于担心储存问题。在储存过程中家用消毒柜的装修效果，方太的自动感应杀菌技术可以实时监测柜内温湿度环境，当温湿度超过一定指标时，就会自动启动消毒烘干过程。另外，消毒柜本身的密封性也保证了餐具消毒后持续处于健康状态。

▲鸿鹄设计作品

现在很多人都在纠结家里要不要买一个消毒柜，我们还是建议买一个。南方气候一年到头都比较潮湿，尤其是春夏季节湿热难耐，细菌更容易滋生，所以一个消毒柜既可以作为储物柜，也可以作为健康饮食更全面的保障。其实在北方也是需要的，特别是有老人和婴儿的家庭，老人和小孩免疫力比较低，更容易受到病菌的侵袭，消毒柜是全家健康的保障。

水槽洗碗机和消毒器

家庭健康的新标准

看了这么多设计师的宝贵信息，我们可以发现，嵌入式洗碗机和消毒柜可以说是厨房必不可少的两大清洁电器，设计师们也分别在自己的案例中举例说明了使用方太水槽洗碗机和消毒柜的种种优势，那么方太的产品还有哪些好的地方呢？

方太水槽洗碗机

除了强大的清洁功能，大多数用户在装修后都会担心能否安装。从住友的经验中，我们知道方太的解决方案非常贴心。首先，我们提供免费上门测量，确认方案可行性后再下单；其次，我们利用多个案例积累的专业经验，对厨房进行保护、改造、清洁、恢复，省去了每次装修的麻烦，三小时完成一次幸福的装修。

方太厨柜嵌入式洗碗机将水槽+洗碗机的安装方式融为一体，缓解了厨房安装多个嵌入式电器带来的美观度和空间问题。相比欧式洗碗机，厨柜嵌入式洗碗机减少了弯腰的环节，更符合现代家庭的健康理念。

方太厨柜洗碗机提供多种容量选择，尺寸合适，不仅可以满足中国家庭饭后洗涤的日常需求，还可以在亲朋好友聚会时进行单独腔体清洁，更加健康卫生。

方太嵌入式消毒柜

方太嵌入式消毒柜拥有专业消毒技术、自动感应杀菌技术，同时储物空间基本满足现代家庭储物需求，为常用餐具提供健康安全的储物环境。外观可适应多种风格，搭配方便，是塑造家装风格的好选择。

装修中有很多琐碎的事情，但选择合适的产品可以快速帮助我们改善健康和居住质量。家装健康的很多方面都隐藏在细节中，所以提前规划、多沟通、选择合适的产品是改善居家饮食健康的关键环节。如果你也想拥有健康的饮食环境，赶紧行动起来吧~