点击以上享受 O2 O 关注我们

第四期

一个餐厅经理好不好，跟他的工作年限无关，而是跟他的敬业素养有关。什么是职业？能够把事情做好是专业的吗？能够把事情做好是专业的！因为用心餐饮店店长的岗位职责，所以专业。

丰之道餐饮管理资深专家丨杨铁峰、陈晓霞

职称： Store

直接主管：投资者或公司总部总经理

业务监管：总部监管

直接下属：前厅部经理、主厨、收银、采购、仓库管理

岗位名称：根据统一授权负责店铺的运营

职位描述：

1、根据总部的统一要求，组织店铺的运营。

2、服从公司相关部门的指导，贯彻执行公司各项规章制度，拟定店面工作计划，接受总部的业务询价、业务评估、工作检查和监督。

3、做好业务高峰期的现场检查工作，检查服务和产品质量，及时解决问题。

4、严格控制门店的开支，实施有效的成本控制，通过财务监控，落实门店经营范围内工作目标的落实。

5、对下属员工实施业务指导、绩效考核和人才推荐，合理安排人员调动，加强对员工的职业道德教育，了解员工的思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

6. 时刻准备确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调门店运营的对外关系，按要求办理门店各项证件的年检工作，避免因自身工作失误被职能部门罚款。

8、每天组织例会课前，分析当天经营状况，及时发现问题并解决。

9、根据总部整体营销工作安排，制定门店营销计划并实施。

10. 提升管理能力餐饮店店长的岗位职责，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

工作流程：

日常工作流程

每周和每月的例行工作内容

■下一期亮点：餐饮企业的组织设置与调度管理

|”这样的店长很抢手“|

- 畅销书《海底捞，你可以学》作者的另一部杰作。

如何购买：

当当丨京东丨亚马逊丨新华书店

杨铁峰、陈晓霞

由两位著名的餐饮管理专家精心打造

第一版，2016 年 7 月