1.中餐经理

1. 层级关系

1、直接上级：餐饮部副经理

2、直属：中餐厅领班

2、岗位要求

1、大专及以上学历，或同等学历，两年以上本岗位工作经验。

2、热爱服务工作，工作踏实认真，有强烈的事业心和责任感。

3、精通餐厅管理和服务知识，具备熟练的服务技能。

4、具有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的能力。

5、身体健康，仪表端庄。

三、工作职责

1、了解客户情绪，根据客户情绪安排员工轮班和休息日。

2、参与制定中式宴会服务标准和工作程序，并组织和保证其程序和标准的实施。

3、负责与相关部门协调工作，处理各类突发事件。

4、与厨师保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见传达给厨师，以便厨师在研究和制定菜单时作为参考。

5、用餐期间，负责对整个餐厅进行监督检查，迎接和送送重要客人，在服务过程中特别关注、认真处理客人的投诉，并及时向上级汇报客人的投诉。

6、负责对员工工作绩效进行定期评价、奖惩，制定员工培训计划并组织实施。

7、出席餐饮部召开的会议并主持中餐厅内部会议。

8、监督员工遵守酒店各项规章制度。

9. 督促下属保持一致的餐厅卫生标准。

10、签署餐厅内各种用品的收货单、设备维修单、挂失单等，保证餐厅的正常运营。

11、建立物资管理制度，对餐厅内的各项物品进行整理和管理。

12、监督员工正确使用餐厅内各种设备及用品，做好清洁和保养工作，控制餐具损耗。

13、督导餐饮部督导副经理的其他工作。

2. 宴会厅主管

1. 层级关系

1、直接上级：餐饮部经理

2、直属：宴会厅领班

2、岗位要求

1、具有敬业精神和责任感，职业道德高尚，纪律良好。

2、旅游专业大专及以上学历，具备餐饮管理、营销等知识，具有中级英语水平。

3、具有5年以上餐厅管理经验，掌握餐厅服务标准和要求，了解宴会、会议服务流程，善于处理各类客人的实际问题。

4、具有较强的语言表达能力，善于评价员工、培训员工、激励下属员工工作。

三、工作职责

在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接待服务及各类会议的接待服务，确保为客人提供优质的服务。

1、协助餐饮部门参与各项规章制度的制定并监督实施。

2、安排领班和服务员的轮班，并监督领班的日常工作。

3、参与宴会厅的人员安排和人员考核，并按奖惩制度落实。

4、监督部门员工培训，协助部门做好宴会培训工作。

5、及时向部门经理汇报宴会厅的运营状况和特殊事件。

6、了解每次宴会及会议活动的内容，检查准备情况，熟悉宴会协调清单。

3、西餐厅经理

1. 层级关系

1、直接上级：餐饮部副经理

2、直属下属：西餐厅领班、服务员

2、岗位要求

1、具有高中及以上学历或同等学历，具有三年以上酒店餐饮服务及管理经验。

2、爱岗敬业，有强烈的责任感和敬业精神，对工作认真负责。

3、掌握酒、食物、烹饪等知识，熟练掌握西餐服务技能。

4、具有较强的语言表达能力和适应能力。

5、身体健康，仪表端庄，精力充沛，生活自理能力强。

三、工作职责

1、协助管理者制定、实施工作标准和服务流程，并组织实施。

2、根据餐厅营业时间负责员工的轮班安排，保证餐厅客服工作的正常进行。

3、协助经理制定员工培训计划，定期组织员工培训餐厅主管的岗位职责，不断提高服务员的服务技能。

4、负责餐厅领班和员工的考勤、考核和评价。

5、建立餐厅物料管理制度，协助经理进行成本控制。

6、了解顾客情绪，组织实施接待工作，与客人建立良好的关系，加强产品宣传。

7、监督、检查下属做好健康安全工作，确保符合酒店规定。

8、参与重要客人的接待，主动征求客人意见，并及时向上级汇报。

9、妥善处理餐厅突发事件和客人投诉，并与厨房协调。

10、参加餐饮部例会的人员应当听取并组织实施酒店及部门交办的任务。

11、审核餐厅营业收入报告，协助收银员进行结账控制。防止欺诈行为的发生。

12、完成上级领导交办的其他任务。

4. 饮品茶艺部总监

1. 层级关系

1、直接上级：餐饮部副经理

2. 直接下属：领班

2、岗位要求：

1、具有强烈的事业心和责任感、较高的职业道德、良好的纪律性。

2、旅游专业大专及以上学历，具备餐饮管理、营销等知识，英语水平较高。

3、具有3年以上茶艺工作经验，掌握餐厅服务标准和要求，了解餐厅服务流程，善于处理各类客人的实际问题。

4、具有较强的语言表达能力，善于评价员工、培训员工、激励下属员工工作。

3、岗位职责：

在经理的领导下，监控经营情况，合理安排人员，及时补充各种茶品，保证茶艺的正常营业。

1、营业期间经理缺席时，负责处理、解决业务中出现的问题，并及时报告。

2、做好任务的上传下达工作，交接并监督领班的日常工作安排。

3、认真记录和分析各酒吧的经营情况。

4、每次宴会提供茶水服务。

5、检查各工作点的服务情况。

6、熟悉本部门相关工作和知识。

7、认真完成上级交办的其他任务。

8、参加公司培训餐厅主管的岗位职责，尽快提高自身素质和能力。

5、管理部部长

1. 层级关系

1、直接上级：餐饮部经理

2、直属：管理部领班

2、岗位要求

1、责任心强，工作认真踏实。

2、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特点和价格，了解餐具用具的分类和存放方法。

3、熟悉各种洗涤剂、清洗剂的使用，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解其保养方法。

4.具有高中以上或同等学历。

5、身体健康，精力充沛。

三、工作职责

1、负责编制餐饮部门所需餐具、用具的年度预算。

2、根据各餐厅餐具库存情况，负责与采购部门沟通，提出餐具采购计划，保证餐具及时补充。

3、检查管理各点餐具的使用情况，分析损耗原因，提出减少损耗的建议。

4、负责安排管理部门员工的轮班。

5、负责餐具、用具的储存、发放和回收，并负责厨房区域的环境卫生。

6、负责下属员工的考勤考核，督促员工做好安全工作。

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