3、保持餐厅卫生，无蚊虫、灰尘、杂物、异味；

4、彬彬有礼，热情对待客人，微笑服务，耐心解答客人的问题；

5、注意个人仪表，保持衣着整洁，扎起头发，站姿端正；

6、严格执行服务规范，主动介绍餐食特色、口味，引导客人点餐；

7、负责点餐台情况酒店传菜员岗位职责，及时添加汤、水、纸巾，避免错收、漏点；

8、客人离开后及时清理桌子，并将客人留下的物品及时交给主管或收银员，以便及时归还给客人。

餐饮服务员岗位职责2

工作职责：

1、主动、热情地迎接客人，提供礼貌、快捷、细致的优质服务；

2、随时关注客户的来电，准备好客户所需的物资，经常检查、补充，做好交接工作；

3、服从上级交办的工作。

资格：

1、17岁以上，能吃苦耐劳，动手能力强；

2、有餐饮经验者优先，接受实习生（需提供实习证明）；

3、服从上级交办的工作。

餐饮服务员岗位职责第三章

1、每天餐厅开业前，认真清理餐厅桌椅，铺设餐厅餐桌，准备好各种用品，保证正常营业使用。

2、接待顾客要主动、热情、礼貌、耐心、周到，让顾客有宾至如归的感觉；

3、使用礼貌用语为客人提供服务，

4、善于向顾客介绍和推介餐厅的酒水及特色菜品；

5、团结一致，善于帮助同事工作。

餐饮服务员岗位职责第四章

1、保证每天准时上班，认真做好本职工作；

2、熟悉餐厅提供的服务和设施；

3、服务客人时，保证良好的工作态度和仪表，微笑，尽心尽力服务好每一位客人；

4、与客人建立友好关系，合理处理所有与客人相关的服务请求；

5、做好餐前准备工作，保证服务质量；

6、饭后及时清理餐桌，整理餐桌卫生，保持餐厅清洁和良好环境；

7、具有良好的职业道德和职业道德，有较强的凝聚力和敬业精神；

8、严格遵守餐厅规章制度，做诚信员工；

餐饮服务员岗位职责第五章

1.欢迎客人并引导客人到预定的餐桌或客人满意的餐桌。

2.当房间满员时，负责安排迟到的客人，让客人高兴地等桌。

3、随时关注接待工作中的各种问题并及时处理；

4、普通话流利，掌握礼貌用语的使用；

5、向客人介绍餐厅的各种菜肴、饮品和特色菜肴；

6、随时听取客人的意见，授权管理（只要合理满足客人的需求，可以自行决定，无需向上级申请）

餐饮服务员岗位职责第六章

1、服从领班领导，做好膳食准备。

2、严格执行工作程序、服务流程和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按照主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断改进服务态度。

4、熟悉菜单和酒水，积极向客人推销，按规范填写客人菜单和酒水单。

5.补充和更换餐厅餐具、布草及杂物。

6、积极参加培训和培训，不断提高服务技能，提高服务质量。

7.记住，让你的客人满意并不难，但你需要更多的微笑、更多的问候和更多的服务。

餐饮服务员岗位职责第七章

1、着装整齐，准时礼貌，定期参加班组会议，服从上级指示。

2、负责餐前的一切准备工作和餐后的收尾工作。

3、按照餐厅制定的工作标准和服务流程，为客人提供最优质的服务。

4、与客户保持良好的关系，及时向上级反馈客户的意见。

5、负责餐厅服务用具及用品的补充。

6、处理服务过程中的突发事件，维护餐厅良好的就餐秩序。

7、爱护餐厅财产，负责各种服务设备的维护保养。

8、保证餐厅的安全、卫生、清洁。

9、精通餐厅的菜品、酒水等，并积极向客人推销。

10、参加酒店及部门组织的各种培训活动。

11、自觉遵守酒店及部门的规章制度。

12、完成上级领导交办的其他任务。

餐饮服务员岗位职责第八章

1、遵纪守法，严格遵守公司及部门规章制度，尊重客户，服从领导，团结同事；

2、认真听从部门主管的工作安排，先服从后申诉；

3、言行举止得体、大方；

4、有礼貌，平等对待客户，在各个方面体现公司的形象和品质；

5、做好区域卫生及开业前的各项准备工作；

6、在操作过程中与其他工作人员密切配合，做到服务准确、快捷；

7、做好下班后的整理工作；

8、积极参加公司部门培训，不断提升自身素质和业务技能。

餐饮服务员岗位职责第九章

工作职责：

1、根据领班的安排，认真清理餐厅桌椅，准备好各种用品，保证正常营业使用；

2、接待顾客要主动、热情、耐心、周到，让顾客有宾至如归的感觉；

3、使用礼貌用语为客户提供最好的服务；

4、善于向顾客介绍和推介餐厅的酒水及特色菜品；

5、配合邻班和上级的工作酒店传菜员岗位职责，与同事团结和谐；

6、积极参加培训，不断提高自己的服务技能；

资格：

1、年龄18-30岁，具有吃苦耐劳的品质；

2、品行端正，举止大方得体；

3、热情开朗，思维敏捷，善于沟通；

餐饮服务员岗位职责第10章

1、衣着整洁，精神饱满，参加例行会议，按时上下班。

2、负责负责区域的清洁及膳食的准备。

3、严格执行操作规程、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

4、熟悉服务流程、服务技巧和餐饮专业知识，熟悉各种用具的正确使用，保证所使用的餐具、用具清洁卫生。

5、熟悉餐厅的各种菜肴，记住菜谱中的所有内容，包括菜品、价格、原料、烹饪方法、口味特点、服务方法。

6、团结协作、礼貌周到地完成接待工作。工作时一定要控制情绪，保持良好的心态，保持专注，不做与工作无关的事情。

7、每周一次或按照餐厅的要求参加所有培训。

8、有较强的工作责任感和独立处理事情的能力。

9、严格遵守酒店各项规章制度，不违法。

餐饮服务员岗位职责第11章

1、准时到岗，离岗时向领导汇报，并签署准确的离岗时间。

2、按照工作程序和标准做好餐前的各项准备工作。使用托盘来放置桌子。餐具必须完好无损。备用用具一定要充足，摆放整齐、美观。

3、了解当天的预计菜品和推荐菜品，了解其价格、口味特点、制作方法、营养价值等，以便及时做好销售工作。

4、欢迎客人，对每一位距自己三米以内的客人微笑问好，并帮助客人拉椅子、让座位。

5、餐后按照服务流程和标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、上饮料、巡桌、结账、送行。

6、时刻关注客人的需求，快速反应，主动为客人点烟，更换餐具、烟灰缸，添酒、茶，在客人示意前上菜。

7、特别关注VIP客人，关注老弱病残客人，并按其相应标准提供服务。

8、尽力帮助客人解决就餐过程中的各种问题，必要时及时将客人的问题和投诉反馈给主管寻求解决方案。

9、认真做好当班结束时的收尾工作。

餐饮服务员岗位职责第12章

餐饮服务员分为迎宾员、前台服务员、餐饮服务员、饮料服务员、收银员、宴会预订文员等不同类型，不同的工种有不同的工作职责。餐饮服务员要牢记自己的工作职责，为每个人服务。为进入商店的顾客提供最好的服务。

1. 迎宾员

迎宾员，又称接待员、迎宾员、引座员，是餐厅的“门面”。它的主要工作是迎接客人、安排座位、送别客人。这些工作的质量和效果直接影响餐厅的经营。迎宾员的工作职责如下。

责任一：使用服务敬语，微笑迎接客人，主动询问客人人数，客人离开餐厅时微笑告别。

职责2：将客人带到餐桌并询问他们对座位的意见。餐厅满员时，应耐心向客人解释，并为客人办理登记手续。

责任三：为上下车乘客开关车门，为雨天上下车乘客撑伞，为客人分发雨伞套。

职责四：为客人提供指引，认真解答客人的询问，尽力满足客人的合理要求。

责任五：尽可能记住常客的姓名、习惯、喜好，让他们有宾至如归的感觉。

职责六：配合保安人员，保证餐厅门前交通畅通，做好餐厅门前的保安工作。

责任七：妥善保管好客人留下的物品。发现任何贵重物品应立即移交给部门经理。

责任八：始终保持旺盛的服务热情，为餐厅树立良好的形象。

2. 前台文员

餐厅柜台服务员是餐桌服务人员。他们的主要工作是按照服务规范和工作流程在餐厅提供餐桌服务。

职责一：负责准备足够的餐具、用具，保证餐具、用具干净、完好，做好餐厅卫生工作。

职责2：了解当天的宴会预订和客人就餐情况，按要求布置餐厅，布置餐桌，摆放餐具，补充工作台上的各种物品，做好服务前的一切准备工作。

职责三：熟悉菜品、酒水，了解菜单及供应情况，掌握菜品服务方法，主动介绍和销售菜品、酒水。

责任四：认真关注客人的就餐情况，按照服务要求和程序及时提供优质服务。

职责5：负责补充工作台以及准备手推车、火焰炉等供应特色菜品的用品。

职责六：负责脏餐具、脏棉布的收集工作、分类、运送。

职责7：负责客人离开后翻桌或为下一顿饭摆桌子。

职责八：完成领班临时交办的任务。

3. 餐饮服务员

送餐员又称为送餐员、送餐员、送餐员等，岗位职责如下。

责任一：按规定着装，遵守纪律，动作敏捷，服从命令。

职责二：确保上菜到位，熟悉酒店菜肴的特点、制作原理、食材搭配。

职责三：负责准确传递菜单，并按照上菜流程快速准确地传递给服务员。

责任四：递菜时要轻、快、稳，不与客人争辩，把“礼”字放在第一位，不断地说“请”字。做好以下六件事；温度不够好。卫生不够好，数量也不够多。形色不对，菜品质量严格把关。

职责五：饭前准备好调味料、佐料和上菜用具，并积极配合厨房做好上菜前的菜肴准备工作。

责任六：准备防寒蔬菜盖，并随时使用。职责七：负责餐前后台的协调，及时告知前台人员菜品变化，做好生产部与楼层之间的联系、沟通、传递工作。

责任八：安全使用送餐间物品的工作人员，及时使用垃圾车协助前台工作人员清除用过的餐具和剩菜，分类放置，小心轻放，避免损害。

责任九：把桌子擦干净，按桌子倒垃圾，空酒瓶放整齐。

职责十：负责菜单的保管并提交财务部审核。

4.调酒师

调酒师是餐厅和酒吧的服务人员，其工作职责如下：

职责一：按照酒类工作规定和质量要求，做好酒类的收购、收集、发放和储存工作。

职责二：负责进出酒水时填写、核对单据，审批数量，确保手续齐全，确保账目一致。

职责三：负责储存蜈蚣的定期清点、清点，确保数量准确、符合储存要求。

职责4：接受饮料订单并为酒吧或餐厅客人准备鸡尾酒和其他饮料。

职责五：掌握各种酒的特点和服务知识，开发新鸡尾酒，做好销售工作。

职责六：熟悉酒吧所有器具的使用；熟悉服务饮料的名称、价格、产地、饮用方法等；熟悉酒水的保存知识；能够调制一般饮料，制作一般果盘。

职责七：与餐厅保持联系，保证为客人提供良好的酒水服务，妥善保管客人存放在酒吧的烈酒。

职责八：保持酒吧及仓库周围环境干净整洁，注意温度和通风；保持所有酒吧用具清洁；维护好酒吧内的设备，如有损坏及时报告维修。

责任九：做好每天收市后的清洁和补充工作；准备销售报告；做好空瓶、废瓶罐回收工作，减少浪费。

5. 宴会预订文员

宴会预订文员主要负责餐厅宴会的预订以及客户信息的传递，保证客户服务的及时性和准确性。岗位职责如下。

职责一：宴会预订办公区各类宴会、团队餐、大型活动的预订和安排。

职责二：礼貌接待每批预订客人，并详细填写宴会预订表。如果有重要宴会，请经理一起参加洽谈。

职责3：根据宴会预订的详细记录和要求，准备宴会通知和客户信息通知，并分发给相关部门。

职责4：复印或打印当天的宴会菜单。

职责五：进行市场配置，把握市场动向，提出销售建议，进行宣传促销，开发客源市场。

职责6：创建菜谱文件和宴会宾客历史文件。

职责七：完成领班交办的其他任务。

6.调酒师

职责一：开业前准备工作

职责2：按要求装饰吧台。

职责三：负责营业前、营业后的酒水库存盘点。

职责四：负责清点饮料、归还空瓶、收集饮料。

职责五：直接接受顾客点菜，接受服务员点菜。

职责六：负责所有饮料的配制。

职责七：做好餐厅、酒吧的清洁工作。

职责八：检查设备运行情况，正确使用各种设备。

职责九：负责收款、核对账务。

7.收银员

他们的工作职责如下。

责任一：积极配合金融工作制度和服务规范。礼貌、及时、准确地为客人提供优质服务。

职责二：加强餐厅协调，及时处理工作中出现的问题，确保账目一致。

职责3：熟悉菜单和酒水价格。

职责四：认真操作电脑收银机，爱护设备。

职责5：准备收银单、发票，并提供快捷服务。

责任六：储备金必须每天检查，不得擅自挪用。

责任七：收市后，必须在下班前将当天的账单上报并核实。

责任八：不向外界透露相关经营情况和相关信息。

责任九：对本地区的卫生状况负责。

餐饮服务员岗位职责第13章

1、衣着整洁、准时、有礼貌、听从指挥。

2、负责擦拭餐具，保持餐厅卫生。

3、负责餐厅的餐桌布置，做好餐前的一切准备工作，确保所有餐具卫生、完好。确保所有调味用具卫生、清洁。

4、熟悉餐厅经营的各种酒类、饮料的产地和特点，能够做好促销工作。

5、负责清洁餐桌，将脏餐具分类送洗碗部，并及时放回餐桌。

6、具有食品卫生、防火、安全事故预防知识，保持个人卫生，执行餐厅规章制度。

7、接受客人点的酒水，取出客人需要的酒水，并决定上酒水的时间。

8、按照餐厅规定的服务程序和标准以及客人的就餐要求，为客人提供优质的服务。

9、值班时，经常巡视柜台，注意客人要求的服务，收集空瓶、脏杯子、脏盘子等，并对客人点的菜品进行澄清。

10、下班前检查所有用具，放置在指定地点并上锁。

11、按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要求，不断提高个人服务态度。

12、加强团队合作，尽快完成接待任务。

13、工作时必须集中注意力，不准在一起聊天、玩手机。

14、要勤手工、勤教学、勤见证、勤讲话，及时为客户提供优质服务。

15、上班时注意控制情绪，保持良好的心态。

16、如有顾客投诉，应立即向主管反映，并随时满足顾客的合理要求。

餐饮服务员岗位职责第14章

1、保持清新、干净、优雅的状态，为客人提供热情、礼貌、周到、优质的餐饮服务。

2、积极配合主管工作，服从主管和上级领导的指示，团结一致，善于帮助同事工作。

3、善于向顾客介绍和推销餐厅的酒水和菜肴。

4、必须具备熟练的业务操作知识，掌握并了解客人要求的每种酒水的就餐情况和规则。

5、做好酒吧、楼层物品的收集、保管和每日报失工作，每月对物品和酒水进行盘点。

6、下班前后对地板、吧台进行卫生工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐桌上的器皿及必要用品是否干净、齐全。

餐饮服务员岗位职责第15章

1、服从领导安排，遵守酒店管理规定，执行工作程序。

2、妥善推销饮品、产品，并向客人介绍特色菜品。

3、完成上级领导交办的其他任务。

4、准确了解每日菜品，与服务员密切配合。

5、按照服务流程和标准为客人提供优质服务。