食品采购员岗位职责

1、熟悉食堂使用的各种食品和原料的品种及相关卫生标准、卫生管理办法和相关规定。了解各种原辅材料可能出现的健康问题。

2、熟练掌握必要的感官检验方法。购买食品时，必须按照食品卫生法的规定检查包装标签或者产品说明书是否注明产品名称、产地、生产日期、批号、规格、保质期等，防止买到假冒伪劣食品。以及劣质产品。和过期产品。

3、购买食品时，必须向供应商索取相关检疫证明和实验室检测单。如果发现供应商提供的食品不符合卫生要求，应拒绝购买。所要求的各种健康证明应保存备查。

4、负责食堂所有主副食品及炊具的采购和运输。在保证质量的前提下，按照价格合理的原则下订单，并按时、按量、按质，不耽误正常工作。

5、采购食品时，应从正规规模的公司、商店采购食品，不得索取回扣。如需改变原供货渠道，必须事先征求科室经理的指示并取得批准。

六、及时向班组长、管理人员、科长介绍市场上各种主副食品的价格和行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。

7、采购人员必须做到“三勤”（勤跑、勤问、勤联系），为配餐出力。

1、熟悉国家食品政策法规，及时了解市场供应情况和食客变化。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，无私廉洁。

2、熟悉采购渠道，掌握各种副食品及原材料的质量鉴别方法。食品原料必须严格按照食品卫生法要求采购采购员岗位职责说明书，严禁购买变质食品、过期食品。

3、及时联系食堂班长落实食品采购的规格、品种、数量，避免出错，减少浪费。

4、经常与仓库保管员联系，核实当前库存储备，防止积压。检查进货质量，防止假冒伪劣食品流入。

5、采购的食品必须质量可靠、价格合理、数量准确。不符合上述要求的，验收人员有权拒绝验收，造成的损失由采购人负责。

6、从正规厂家（商户）购买的主副食品，必须取得符合规定的原始发票；到农贸市场或个体商户采购，须持有供应商开具的原始凭证（包括欠条）。

7、采购员在主任领导下负责各食堂主副食品、调味品、厨具、劳保及必要原材料的采购和供应。坚持以买促美、以卖定买、勤购卖的原则，发扬眼勤、口勤、手勤、腿勤的“四勤”精神采购员岗位职责说明书，坚决完成上级交办的各项任务。领导人。

1、经常到部门了解材料的使用情况以及采购材料的规格、型号、数量，避免错误采购。

2、认真核实各部门的请购计划，根据仓库库存情况制定实际采购计划，按库存规定及时处理定型、常用材料。防止材料积压，定期制定材料使用计划。

3、按照先急后缓的原则安排各部门所需物资的采购，并与供应商保持定期联系。

4、严格遵守财务制度。所有采购的货物必须先办理入库手续，然后报财务部门。不要拖延或挂起账户。

5、联系仓库确认当天到货的实际品种、规格、数量，控制质量。然后通知采购部门并及时领取。

6、尽量保证单据（或发票）随货物一起提交验收人员验收（代收除外）。如因省外材料无法随货的，应提前通知验收人员按合同数量准备收货。

7、在采购业务中，必须遵守法律法规，注重效率，诚实守信，不索取、收受贿赂，与供应商建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务活动。

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