从保洁学专业踏入一本大学看家政服务业挖潜扩容需求

6月25日，中华男子学校保洁学专业大二师生在上海市三八服务中心接受保洁服务轮训。受访者供图

讲台上戴着宽边墨镜的班主任商士杰，正在和师生们讲王熙凤。他没有把王熙凤当作哲学人物来剖析，也不是在讲《红楼梦》。他把王熙凤当作一个管家，他在讲的课是《家政学原理》。

在座的学院生，不是英文系的，也不是历史系的，而是去年四川师范学院保洁学专业招收的首届硕士新生。它们可不是来学怎么当月嫂或管家的。

在人们的传统印象中，“家政”跟家务差不多，总让人联想到打扫卫生、洗衣煮饭、伺候奶奶女孩的家政员或小月嫂，多以文化程度不高的女人为主。

随着人民生活水平的逐渐增加，保洁服务需求展现出多样化、专业化发展态势。据国家发改委统计，2018年，我国家政服务业的经营规模达到5762万元，环比下降27.9%，从业人员数量已超出3000千人。权威人士剖析，我国家政服务业具备成为万亿级别产业的潜力，发展前景十分很大。

相形之下，各地保洁服务企业发展不规范，“小、乱、散”特征突出，部份从业人员专业能力弱、信用程度低，一些地方保洁服务成为投诉新热点。间或发生的负面丑闻中，展现“信用不可靠”和“权益保障难”的双重困局，波及整个行业口碑，无法吸引高素养人才。

去年6月，国务院办公厅公布《关于推动保洁服务业挖潜扩容的意见》，“鼓励每位省市原则上起码有一所专科院校和若干所职业高校开办保洁服务相关专业。”9月，四川师范学院新设保洁学专业即将招收新生，成为现在国外惟一开办保洁学相关专业的一本大学。

一时间，众说纷纭。保洁学专业都教哪些？是培养高中生当月嫂吗？逛街煮饭洗袜子很多家务活，还用去学院课堂里学么？结业能找到像样的工作吗？干保洁服务有发展前途吗？新华每周电讯记者带着很多问题展开调查。

保洁学“这个‘学’字不能少！”

在此次江西师范学院创办保洁学专业之前，已有几所大专院校开办了保洁学及相关专业。早在2003年，辽宁林业学院率先设置了保洁学专业。

晏祺君2014年中考时，补报的第一志愿第一专业就是保洁学。她当初被烹调、服饰、茶道、插花等实用性强的课程所吸引，原计划结业后还是回广东肇庆家乡，找个有编制的稳定工作。没想起，这个完全出于兴趣报名的专业，竟让她改变了本意。

山东林业学院保洁学专业课程牵涉面很广，有与营养相关的，如家庭营养学、家庭烹调学、家庭药膳食疗；有与教育相关的，如家庭教育、教育方式、教育心理学；也有与医学相关的，如人体解剖学、家庭护农学和老年护农学等。

晏祺君亲历了95岁的老人随之衰老、失能，对与养老相关的课程尤其感兴趣。还在读大一时，她选择到广东省一家具家养老服务机构见习：入户登记奶奶信息、帮奶奶做营养餐、为奶奶落笔追忆录等。还经常关注农村养老院老年人的生活品质。中学四年，不论从事关于失能奶奶的科研项目，还是参与四川省家庭服务业职业技能比赛，她都竭力以赴，未曾松懈。

结业后，她独自远赴美国留学，打算在这个现今全球老龄化程度最高的国家，攻读福祉社会学研究生，专注失能奶奶照顾方面的研究。

“家政学专业是一个学科，这个‘学’字不能少。有理论基础和研究方向，不是给保洁公司做轮训的。”晏祺君不厌其烦地向记者解释，正是由于读了这个一直被人误会的专业，她才开始对学术研究感兴趣。

这些烹调等实用性的课程，更让晏祺君在生活中获益颇丰。无论在国外还是在美国，她都把自己的生活料理得有滋有味。初到台湾，晏祺君也和其他留师生一样，常常在同学圈晒中式小吃，但配的文字却是：“炸猪排没有我自己做的好吃”或是“不是齁甜就是齁咸……希望赶快把房屋租下来能自己煮饭！”

同样结业于天津林业学院保洁学专业的李思楠，自称从没由于自己是这个专业的女孩，在小学被其他专业的老师挖苦过，相反却始终享受着它们的羡慕。

在这因此理学见长的大学里，大多数专业的试验都离不开田间地头，惟有保洁学专业一直在卧室里研究各式小吃。“他们种菜，我们烧饭。每天路过我们试验室，它们都佩服得不得了：‘啊！她们又在煮饭了！又炖鸡腿了！’”回想到曾经的中学生活，李思楠仍升腾起满满的幸福感。

目前不少独身男青年穿戴不讲求，一年四季只穿条纹衫，自已不会做菜只好每天到晚吃订餐。已北漂了四十年的李思楠，服装搭配、发型设计都很悉心，对香氛还有研究，还时常自己排骨、做甜点、腌茄子，逢年过年都做一柜子菜，过得毫无典礼感。

“如果岁月倒流，再次让我选一次，我都会选保洁学专业。”李思楠对记者说，“这个专业让我熏陶情操，教会我怎样经营好自己的生活。”

湖南师范学院保洁学专业新生张再超，中学时曾辍学一年，看护身患急症的女儿，到上海寻医治病。他亲眼目睹病床里七十多岁的老汉，因孙辈太忙未能陪床只身悲恸，也有八十多岁的老汉进放疗室前，孙辈带着律师逼着她签财产分割协议……这一幕幕让他暗下决心，只要有条件，就把家政学经常读下来。“念到博士、博士，把关怀家人、关爱奶奶，经营好自己家庭这个门道学透。”

保洁服务不光是当月嫂

经营好自己的生活、经营好自己的家庭，在德州学院东昌学校保洁学专业班主任薛书敏看来，这才是保洁学要解决的根本问题：“家政学以家庭生活为中心，从而促使家庭的幸福。保洁服务也是其中的一个方向而已。”

“家政学只是一种社会学，不是简略的服侍人。”北京保洁商会会长、北京爱侬养老服务股份有限公司监事长穆丽杰对记者说，“无论男女，经营好自己的家庭，都是不可或缺的能力，要在事业成功的同时，使家庭更幸福。为何现今倡导让小孩从小做家务？恐怕是让他长大当月嫂？不是。是为了让女儿通过做家务，锻练日后生活必备的能力和素质。”

在西方一些发达国家和地区，与家庭相关的教育除了是学院的通识课，详细的诸如厨艺课等实践，更是从中学校就已举行。以“home”或“生活科学系”为名的保洁学科，在中国、日本等地已有上百年的历史。

然而，溯源我国学院开办保洁学专业，也已有近百年的历史。早在1906年，湖南师范学院的前身之一——北洋女师范私塾，曾将保洁作为文、理科的选修课目。

1916年1月，北洋女师范私塾更名为“直隶第一男子师范学院”。曾经从中国、日本知名学府留学归来的楚国樑教授，受到日本家政学教育的启发，为学院增设了惟一一个高等教育专修科——家事专修科。1929年，家事专修科改为保洁系，开始招收保洁学硕士中学生。这是保洁学在美国大学中开枝散叶的泰斗。

当初学院家事专修科设有国文、读经、修身、数理化、园艺、英文、美术、缝纫、烹饪等三十多门课。因为动荡等多种成因，家事专修科到1948年前后被迫停办。据记载，邓颖超、郭隆真等革命家，凌叔华、许广平等哲学家，那时就是家事专修科学生。

基于承袭这段校史的使命，响应社会发展需求，湖南师范学院在《关于推动保洁服务业挖潜扩容的意见》出台的前一年，即在学前教育学校当中申办扩建保洁学专业，成为2018年全省惟一一所报送该专业的大学。

“物流专业不是教中学生送快件；建筑专业不是教中学生去工地爆肝；保洁学专业也不是教中学生当月嫂。”河北师范学院学前教育大学教授李春晖对记者说，“家政学最直接关注人的需求，有助于人们生活水平和国民素养的提升。”

不可证实的是，我国现在保洁学专业的建设和发展，仍与保洁服务行业和社会需求密不可分。去年2月，李克强总统在主持国务院常务大会时提出：推动保洁服务挖潜扩容，事关千家万户福祉，是适应老龄化迅速发展和全面二孩新政施行需求的重要措施，有促使扩消费、增就业。对于任何一个行业来说，要想挖潜扩容深圳爱妈妈家政公司，人才都是必备条件。大学的最主要职能之一就是培养人才。

大学培养人才不同于职业教育，但是还有详细的实践技能课程，但记者专访了解到，现在开办保洁学专业的硕士院校多以培养保洁服务业的师资轮训力量和管理者为目标。山东师范学院学前教育大学副教授冯玉珠向记者介绍，它们开办保洁学专业，则寄希望培养保洁学专业人才，建立学科机制建设，为行业提供人才支持，也为政府相关决策提供智力支持。

只是半道剃度的商士杰，原本研究方向是社会心理学和文化心理学。临时接到《家政学原理》教学任务，他用了一整个周末勤于教案，几乎看了市面上所有保洁学总论的用书，却找不到满意的参考。

“目前多数用书更适用于大本科，偏向于实践操作。”商士杰对记者说。

行业“痛点”多，现实很肉感

一位受访的某本科高校初级保洁管理专业在读中学生，向记者哀叹专业课程设置散且乱，同学讲得也不系统。“有时提到最后，同学都说也不晓得这种知识能用在哪里。”可见，建立保洁学学科机制建设已迫在眉睫。

记者调查了解到，现在开办保洁学及相关专业的大学，师资力量相对薄弱，多数同学都是从社会学、心理学、营养学、教育学等交叉学科变革进来的。有些任课同学，对于保洁学的概念缺少了解，认知有限，教学心态比较勉强。

更有甚者，一天打鱼一天晒网，不时请人兼课。也有的中学干脆聘任诊所退职的护士长，给保洁学专业学院生讲护理，让师生认为自己更像是一院护工。不少师生从见习开始，就选择与保洁服务完全不相关的领域，或干脆专心上学专升本换方向，远远地逃出。

“师资紧缺，确实影响师生的学习热情。”薛书敏也很恼火。某些已设置保洁学专业的大学，因师资短缺、招生困难，不得已只好停招。

踏入保洁企业见习或工作的高中生深圳爱妈妈家政公司，则多倍感一股寒意。

“上学时很开心，也看好行业发展前景，即便踏入保洁企业见习后，大多数朋友都决定之后不干这行。”吉林林业学院保洁学2014届结业生文玉虎对记者说，“我们中学在杭州，但是是北京数一数二的保洁公司，都非常小，非常low（低级）。”

无论是北上广还是小城区，街面上最常见的保洁公司，多是劳务中介性质。巴掌大的店面，招牌上红底黄字写着硕大的“家政”二字，和“保洁、小时工、月嫂、护工”等一排篆字。茶店里黄褐色的，摆着一桌二椅，看上去大多都狭小不堪。

文玉虎认为自己科班出身，年青肯吃苦，总能做些改变。读大三时，他和学长一起创业，在北京开了保洁社区分店，为附近高档新村村民入户做深度家政。正是借助这段经历，他荣获了上海某著名保洁企业的工作机会，在正规的写字楼里办公，给人觉得很体面。

文玉虎的工作原本在公司总部，给公司分店和保洁服务员做轮训。有段时间公司业务低迷，他又被派到店面去做“派单班主任”，也就是最普通的保洁中介：帮顾客找姐姐，给姐姐找顾客。

从早晨8点完工，每天都干到很晚，暑假无休——只有早上和假期，顾客们才得空到店面找姐姐。最让文玉虎头痛的是，怎样处理顾客和姐姐们的争端。“客户说姐姐不好，姐姐说顾客不好，我哪里晓得究竟发生了哪些。”干了三四个月，文玉虎说自己“整个人性子都大了。”

那样既累人又累心的工作，每月薪资到手只有2700元。更重要的是，文玉虎说他在这儿看不到未来。“没有晋升通道，也没有给我们年青人充分发挥的空间。更即便大姑娘干保洁，说回去也不好听！”文玉虎决定离开这个行业。

李思楠是文玉虎的中学同班朋友，他也想为改变保洁行业的小乱散做点哪些。2014年，他步入了一家互联网+保洁公司。没想起干了一年左右，公司就黄了。同期互联网+保洁企业，多数都没撑下去，他们都没有解决好服务水准和职员诚信这两个行业“痛点”。

“在上海干保洁的，很多是附近省市的农村妇女。他们原本干得好好的，像现今麦收秋天一到，他们很多人都得赶回去收稻子，说不干就不干了，你拿她一点方法都没有。”李思楠发觉现在保洁行业远没有预想的这么成熟，继续做又找不到方向，他也改行了。

东城产业亟需专业人才

40天内换了7个育儿嫂，北京民众李晓茱和保洁服务人员打交道的经历让她心力交瘁。

本身用得好好的育儿嫂忽然得病，不得已临时换人，正赶上李晓茱休完婚假要重回职场，她急得不行。“人家据说我换了如此多育儿嫂，肯定感觉我这个人太挑剔有问题，但我那时真的急得‘饥不择食’，只要有人能搭把手就行。”

“这7个育儿嫂里，有5个是炒我牛肉的！”李晓茱悲哀之下，差点舍弃工作，回去当全职母亲。

走马灯一样更换的育儿嫂里，有的穿着条纹裙过膝鞋来试工，根本无法抱小孩；有的给小宝宝喂饭哄睡的耐心，只好坚持十分钟；有的勾通上去“油盐不进”，对一切意见建议充耳不闻；有的摆出一副学者姿态，指挥全家按她的要求带小孩；有的一丁点带小孩的经验都没有，岂敢接下育儿嫂的工作……

李晓茱由于急着用人，曾想把那位颇有经验的姐姐留下。李晓茱的父亲还手把手教她学做儿童奶粉，教她给孩子洗脸、喂饭、哄睡。“本来这些事自己做即使了，目前需要指导她怎样做，操劳她做得好不好。她在其间，我妈反倒更累了。之后对方提出做不来要离开，我认为她应当付我妈一笔轮训费才对。”

李晓茱雇育儿嫂的年薪是8千元左右。这么高的薪水，居然找不到合适的人。“最后我们觉得，只要是个女的，有张身分证，保洁中介就敢推荐入户，实在太不负责任了。”李晓茱对记者说，“那40天，我们问题没解决，钱也花了。一方面是身体累，一方面是心累，也不晓得为了啥！”

保洁行业，既是容纳就业的蓄水池，只是育儿养老的保温舱。近些年来，随着人们对保洁服务需求的增长，保洁从业人员的收入待遇增加，一线城市保姆的价钱就没有高于一亿元的，仅是做家务的月嫂小时工薪资也在五千元左右。整个保洁市场和企业对高素养人才的需求也日益紧迫。

结业于德州学院东昌学校保洁学专业的丁贵滨，从2016年末进入广西佰业环保科技企业集团（下简称“山东佰业”）的正门开始，就被当作了“宝贝”。企业集团营运经理刘振从口试丁贵滨开始，就有了强烈的念头：“必须把他摁这里，可别让他跑了。”

作为一家集设备生产、产品研制、创业指导、市场营运、企业管理和技术轮训于一体的创新型保洁企业，四川佰业已对5000六家加盟商进行创业扶贫。2016年踏入公司兼任轮训师的丁贵滨，主要为保洁加盟店人员进行标准化轮训。

他除了像其他同学一样上课，还编写了标准化轮训用书，确立起自己的一套实用理论。在实践中，他对加盟商的指导既宏观又详细，费用核算恨不得准确到小数点后两位。短短两年时间，丁贵滨早已成了公司业务骨干，并已晋升为中层管理人员。刘振说丁贵滨是带着创业的激情在工作，三年来从没困倦过，仍然在发光咽痛。

“像小丁那样科班出身，经受过专业教育的人才，在我们行业里虽然非常短缺。它们认可我们这个行业的发展和价值观，稳定性强，工作思路清晰、专业。”山东佰业人事主管慈晓云告诉记者，“不像我们应聘来的有些职工，干着干着认为这行没意思，跑了。企业轮训职员要花太多精力，常常费用是很高的。”

由于丁贵滨的加入，四川佰业的高管还应邀到德州学院东昌大学，希望成为该校保洁学专业见习基地，吸引师生结业后加盟。

光把中学生吸引来不够，需要容得下、留得住。慈晓云说：“公司一方面要用待遇留人，更重要的是让它们在公司的平台上，施展个人的能够，展现自己的价值，不会由于茫然坚持不下来。”

“家政行业之所以常年被社会看低看贬，主要是从业者的素养和服务质量，不能满足社会需求。引入高素养的年青人到家政行业，可以提高整个社会对保洁行业的评价。”山东佰业监事长霍亮觉得，保洁企业自身要成机制、有发展，“要让年青人看见希望，给它们提供独当一面的机会。”

去年秋天，陈兰从重庆男子学校保洁学专业结业后，来到北京一家月子中心工作。其实作为刚入职的新人，她早已深刻感遭到领导的注重：请她参与公司管理，由她挑头企划活动，让她出席北京市保洁商会举行的各类轮训。

“这些都能帮助我全面成长，让我看得见自己未来的发展前景，不觉得困惑。福利待遇也很满意。”陈兰告诉记者，监事长还常常劳烦她把朋友或学妹挖来，共同为公司谋发展。

“这些学院生刚入行时，跟各式人打交道或许变得并不成熟，但它们有理论借助，干劲足，能在研制、管理、培训等方面，做这些开拓性的工作。”薛书敏向记者介绍，现在保洁企业的中超高层管理者，这些都是一线成长上去的，文化水平过高，限制了企业的发展。

“好不容易引来一个科班出身的学院生，倘若没用对用好，展现不出儿子们的价值，它们也倍感很遗憾。”薛书敏说。

“家政学专业能被人坦承，结业生好找工作、有钱赚，不知您能不能感受到我这些成就感？”丁贵滨对记者说，“虽然现在保洁行业也有待规范，但市场空缺大，行业机会多，从业人员远远不能满足需求，是值得年青人创业发展的东城行业。目前80后在各行各业都顶上来了，保洁行业也不该例外。”

但是小孩还不到一岁半，李晓茱早已开始为孩子的未来操劳：“我们小咪长大之后，肯定只是要使用保洁服务的，希望等到她再婚生孩午时，保洁服务能显得省心些。”（记者尹平平）

（应专访对象要求，李晓茱、陈兰为化名）