三菜一汤、四菜一汤……只要提供食材、支付人工费深圳钟点工家政服务，就会有人上门为你做你想做的菜。这就是最近流行的“到家做饭”服务。那么，这项服务与原本的家政“小时工”到底有什么区别？顾客体验如何？流程是怎样的？记者近日进行了体验。

29岁女性，从事餐饮服务业

一个月前，我们成立了一个团队，提供现场烹饪服务。

李瑞英今年29岁，虽然年轻，但她在餐饮服务行业的经验却十分丰富。“我从2010年开始在海底捞做服务员，一干就是7年，后来因为身体原因辞职了。”李瑞英随后到新疆投奔亲戚，那时候她就有了自己做饭送餐的想法。“我建了一个微信群，每天早上在群里发菜单，跟快餐一样，一般就是三个菜。”就这样，李瑞英断断续续在新疆自己送了几个月的外卖。“有时候一天能挣300块钱。”

为了更方便照顾孩子，2021年李瑞英回到了西安。凭借之前送餐的经验，以及“到家做饭”这一新服务模式的逐渐兴起，李瑞英决定自己组建团队。她说，目前西安还没有正规的管理团队，个人大多接一些零散的订单。李瑞英一个月前就组建了一支11人的团队，提供“到家做饭”服务。除了李瑞英，团队还招募了4男6女。李瑞英说：“团队里的女性成员大多是妈妈、兼职和保姆，男性成员之前都是厨师，因为疫情，都待业在家，想加入团队赚点零花钱。”

李瑞英说，团队成员要么是从朋友那里招募，要么是熟人介绍的。“我们是一支‘草根团队’，考虑到一些未知因素，我们事先跟大家约定好，大家都是兼职类型，收入按照订单数量来算，订单按照大家的岗位来排。”李瑞英说，既然准备这么做，从正式成立之初，她还是组织了几次培训。“无非就是根据我的经验给大家讲解一些基本的东西，至少在小团队里达成共识。”

李瑞英还开发出了比较完善的经营服务体系，根据菜品数量、服务种类不同，价格也不同。她展示了“西安都市套餐”：4道菜68元、6道菜88元、8道菜128元、10道菜188元……此外，他们还提供买菜、餐前餐后洗碗、擦桌子等服务，而这些服务都是按照不同的套餐收费的。

爸爸独自在家照顾孩子

很满意“三菜一汤”

平时，李瑞英一有空就在抖音上发促销信息，不少客户通过抖音联系她。10月31日下午，她收到西安市高陵区陈先生在抖音上发来的消息。陈先生无意中看到李瑞英在抖音上发布的“到家做饭”服务。恰巧，他妻子第二天要上班，中午家里就他和孩子。“孩子不喜欢我做的菜，外卖又很油腻。”于是，陈先生联系了李瑞英，想让她到他家做饭。

11月1日上午11点半，李瑞英和赵厨师首先来到陈先生小区附近的超市。“陈先生今天点了莲藕、炸凉粉、香辣虾、海带蛋花汤，让我们帮他采购食材。”李瑞英一边说着，一边细心地挑选菜品。“帮顾客挑选的时候，一定要选质量好的，并且要有小票，明码标价，不能随便报价。”

来到陈先生家门口，李瑞英从自己的蓝色包里拿出两双鞋套。“包里有口罩、鞋套、围裙、帽子、一次性帽子……”李瑞英说，这些物资都要提前准备好，保证绝对的健康卫生。此外，李瑞英还为团队10名成员全部办理了健康证明，并提醒当天来做饭的厨师每天提供核酸检测证明。

备菜、炒菜……赵师傅在一小时内完成了三菜一汤。在陈先生规定的时间内，他点的菜全部端到了他面前。“味道不错，很有家常味。而且油少、辣椒少，很适合小朋友吃。”33岁的陈先生赞叹道。“如果推广这种模式，家人朋友吃饭就不用出去吃了，可以按照自己的口味做，很多人在家吃饭更划算。而且，我们可以坐在家里聊聊天，陪孩子玩一会儿，饭就做好了，很划算。”陈先生说。

三菜一汤上桌后，赵师傅问陈先生是否需要清洗做菜用的盘子，在得到不需要的答复后，赵师傅完成了自己的“家常菜”服务，离开了陈先生的家。

李瑞英说，这份“家常菜”包含68元服务费、48元买菜费、8元买菜费。“我们也希望把这种个性化服务做得更好，以后会加强各方面的制度和规定，建立正规的团队。”

有些人兼职做“家庭厨师”

在业余时间享受你的爱好

赚钱的同时享受乐趣

“我会做湘菜、徽菜、川菜、江西菜。”25岁的徐先生是江西人，现居西安。从小受父母影响，他也喜欢做饭，闲暇时会给别人做饭。徐先生通过网络平台，上传自己做饭的视频和照片，人们看到后就联系他。“顾客只要告诉我地点，自己买菜或者我帮他们买，吃完后我还可以帮他们洗碗。现在的定价是按照菜的数量来定的。”头一个星期左右，徐先生就接到了十几单，赚了1000多元。徐先生觉得，自己的爱好能赚钱，他很开心。

网友“九五荷油加满”是一名自由职业者，2020年起兼职做“家常菜”，但至今订单并不多。他称，选择这项服务的大多是30岁左右的年轻人，顾客会提前一天报菜单给他们，食材自己买，他只需要上门做饭就行。“一般都是不想做饭、不会做饭、没时间照顾孩子的年轻人。”

网友“有你真好”表示：“我已经辞职，准备和朋友一起创业，前几天在抖音上看到这个表单，我也喜欢做点好吃的，于是就想着利用业余时间提供上门做饭服务，于是就尝试着发到小红书上，目前还没接到任何订单，一切询问都是出于好奇。”

公民观点：

根据您的需求选择

将考虑安全性和成本效益

“到家做饭”作为一种比较新的服务模式，越来越受到年轻人的关注，年轻人不仅是这项服务的提供者，更是最大的消费群体。

李瑞英说，本月下单的顾客大多为年轻人，“很多年轻人有了孩子之后，没时间做饭，或者懒得做饭，相比中老年人，他们更能接受这种模式。”

彭先生是一名刚刚生完孩子的90后，他有工作，妻子平时一个人在家照顾宝宝，正好需要有人给他做饭，但请保姆有点贵，所以就选择了“到家做饭”服务。“妻子想吃什么菜，服务员也不会在家待太久，我们一家人对这种方式接受度比较高。”

但不同群体对“上门做饭”服务的看法也有所不同。今年刚从研究生毕业的甘肃兰州王女士表示，自己不会选择上门做饭服务，一是自己会做饭，二是作为独居女性，上门做饭会让她感到不安全。

27岁的刘先生在西安一家央企上班，他表示不会选择“到家做饭”服务。刘先生说：“个人空间对年轻人来说很重要，家是一个舒适的空间，陌生人进入这个空间，会感觉不自在。另外，有些年轻人比较不愿意进行不必要的人际交往。等外卖的时候，你可以想干什么就干什么，但如果身边有人，肯定会觉得很拘束，所以我觉得大多数人都会选择外卖。”

没什么新鲜的

北京、上海、深圳已经出现

但仍然需要规范化、系统化运作

事实上，“到家做饭”服务在其他城市并非新鲜事。记者搜索“到家做饭”发现，早在多年前，北京、上海、深圳等城市就已推出“厨师上门”、“小时工阿姨在家做饭”等服务，但目前，这类服务尚未形成相对规范的系统运作。

李瑞英说，在安全问题上，他们能做的就是保证服务人员的健康卫生，要求服务人员持证上岗。同时，接单时会和顾客沟通，如果家中住着单身女性，他们会派女厨师到顾客家中服务，如果顾客是独居男性顾客，他们一般会派男厨师到顾客家中服务。

从事媒介社会学领域研究的陕西师范大学新闻传播学院教授李小翔分析称，“家常菜”是一种服务，是传统外卖的一种新形式，这也体现了一线城市社会分工的极端化。它之所以受欢迎，一是它的消费群体多为不会做饭、不想做饭的年轻人（可能因为工作学习忙；在家时父母不让做饭；部分未婚独居青年缺乏做饭的动力）。二是在家做饭更安全，更有家的感觉。食材更新鲜、更卫生，在家品尝家常菜也降低了感染风险。

有什么不同：

与小时工相比

服务要求不同

李瑞英团队中，还有平时做小时工的成员，有订单就过来接单，上门做饭。李瑞英说，与小时工相比，她认为有几个不同。首先，“家常菜”的收费性质与小时工有很大不同：小时工是按小时收费，而“家常菜”服务是按一次做的菜数收费。其次，服务要求上有区别。“家常菜”这种顾客点菜的形式，对服务人员的烹饪技巧要求更高，而且“家常菜”服务人员年龄普遍较低，顾客群体多为年轻人，接受度更高。

陕西省妇女家政服务协会会长孙莉表示，“家政”和兼职家政其实是同一种模式，也属于家政服务的范畴。如果公司正规运营，会对服务人员进行监管，提供相应的服务培训，确保客户和员工都满意，对客户更负责。

孙莉还提醒，虽然“到家做饭”服务逐渐兴起，但尚未形成规模，如果不能保证贴身到家服务，对顾客来说风险很大，因此相关团队应对厨师的烹饪技术、健康状况、身份信息等进行严格考核深圳钟点工家政服务，形成更加规范化、流程化、法制化的运作。

华商报记者郭蓉/文邓小伟/摄