餐饮服务员的工作职责（合集15篇）

如今，需要运用岗位职责的场合越来越多。岗位职责是指一个岗位需要完成的工作内容和应当承担的职责范围。那么，岗位职责应该如何制定才能发挥最大效能呢？以下是小编为您搜集的餐饮服务员的岗位职责。欢迎您分享它们。

餐饮服务员岗位职责1

1、将客人的要求传递给厨房。

2、发扬互助互爱的精神，加强员工之间的团结、沟通和理解，齐心协力做好服务和接待工作。

3、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，保证餐具、配件等清洁完好。

4、时刻注意检查菜肴和饮料的质量，避免向客人提供不合格的菜肴和饮料。

5、爱护餐厅设施设备并维护、清洁。

6、了解客人每餐的预订及餐桌安排，为客人提供周到的服务。

7、保持个人健康和清洁。

8、热情接待每一位客人。

9、熟悉菜单上各品种名称，掌握菜品饮料知识和服务操作技能。

10、做好安全保卫工作，节约用电、用水。检查门窗、水电开关、空调开关、音响状况。

11、能够快速、有效地处理各种突发事件。

12、主动征求客人对菜盆质量和服务质量的意见和建议。

13、了解主管交办的服务任务，为客人提供优质服务。

14、负责及时补充餐厅内各种餐具，以备紧急使用。

15、了解客人携带的物品，并提醒客人用餐后取回。

16. 确保所有用品和调味料干净且充足。

17. 通过礼貌的接待和机智且知识渊博的对话与客人保持良好的关系。

18、严格按照餐厅规定的服务程序和服务规范进行服务。为客人提供细节服务。

19. 了解并执行餐厅规章制度。

20、负责餐前准备工作。

21、了解顾客的餐饮订单，推广餐厅特色菜品。帮助客人根据自己的口味进行选择。

餐饮服务员岗位职责5

岗位职责

一、职责概述：

根据酒店规章制度，在值班领班的指导下，按照酒店制定的服务标准为客人提供餐饮服务，让客人满意而无任何投诉。餐饮服务按照酒店既定的宾客至上、零投诉准则提供。

2、酒店服务员的主要职责：

1、按照餐厅服务标准和流程为客人提供餐饮服务（特别注重速度和准确性）。

2.清洁和维护区域内的设备和工具。

3. 准备并混合酒精和非酒精饮料。

4. 了解不同类型的葡萄酒以及如何为不同的葡萄酒提供服务。

5、完成值班主管交办的其他任务，满足客户，创造利润。

3、酒店服务员的行政职责：

1、帮助领班进行作业设备的月度和每日盘点。

2. 向服务员主管报告所有异常事件、客人投诉、失物和损失。

3、参加餐前会议和每日、每月餐厅总结会议。

餐饮服务员岗位职责2

工作职责：

1、主动、热情地迎接客人，提供礼貌、快捷、细致的优质服务；

2、随时关注客户的来电，准备好客户所需的物资，经常检查、补充，做好交接工作；

3、服从上级交办的工作。

资格：

1、17岁以上，能吃苦耐劳，动手能力强；

2、有餐饮经验者优先，接受实习生（需提供实习证明）；

3、服从上级交办的工作。

餐饮服务员岗位职责3

1、自觉遵守餐厅的各项规章制度。工作期间，未经允许不得擅离职守。如有特殊情况，须提前请假。

2、衣着得体，举止优雅。必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须彬彬有礼，提供周到、热情的服务。

3、始终坚持职责范围内的清洁和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

4、尽快熟悉和掌握餐厅经营的品种和特色菜肴，并热情推荐适合顾客口味的菜肴。

5、为顾客点菜时，必须配合厨师，及时向厨师反馈顾客喜欢的菜品信息和改进建议。

6、与收银员密切配合，协助收银员及时核实顾客就餐情况。 （烟、酒、主食数量）

7、工作期间，不准与顾客长时间聊天，影响业务。不可以与顾客喝酒、吃饭。造成不良影响的，将被开除。

餐饮服务员岗位职责4

●负责组织领班、服务员参加各种培训和竞赛活动，不断提高自身及下属的服务水平。

●认真完成经理交办的其他任务。中餐厅经理岗位职责

●监督餐厅日常运营完成情况，编制员工考勤表，检查员工出勤情况，检查员工仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司做出贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定并组织实施餐厅经理的销售策略、服务规范和程序，在业务上精益求精。

●注重对下属员工的培训，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识和销售意识的培训，定期检查并保存培训记录。

●热情接待客人，态度谦虚，妥善处理客人投诉，不断提高服务质量。加强现场管理，营业时间内坚守一线，及时发现并纠正服务中的问题。

●带领餐厅Q（全面质量管理）团队检查餐厅的服务质量，控制餐厅服务的每个环节。

●加强餐厅财产管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用和物品损失。

●负责餐厅的清洁卫生，维护环境卫生，负责餐厅的美化，餐具、用具的清洗、消毒。

●及时检查餐厅设备状况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，做好餐厅安全、消防工作。

●与厨师长期持续的良好合作关系。根据季节差异和客人身份制定个性化菜单。

●参加餐饮部召开的各类相关会议，完成餐饮部经理交办的其他任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，并公布Q群活动记录。

● 维护良好的客户关系，主动与客人沟通；处理顾客投诉，立即采取行动解决，必要时向餐饮经理报告。

餐饮服务员岗位职责5

1、维护酒店形象，提高服务意识。

2、认真进行餐前检查，按标准摆好餐桌，准备好每顿饭的各种用品和用具。

3、负责区域设施设备的清洁和维护，确保优雅、干净、安全的就餐环境。

4、熟悉菜单和酒水单，主动熟练地向客人推销，并按要求填写点菜菜单和酒水单。

5、负责订单、服务、结算等相关服务。

6、及时征求客人的意见和建议，帮助客人解决就餐过程中的各种问题。

7、负责区域餐具、布草、耗材的补充和更换。

8、负责与下班的交接工作、环境设施的检查、收尾工作、消除能源浪费和安全隐患。

9、积极参加培训和业务技能考核，不断提高服务技能和综合业务知识。

10、完成上级领导交办的其他任务。

餐饮服务员岗位职责6

1、负责酒店预订并保存详细记录。

2、保持区域卫生，要求环境干净整洁，作业工具摆放整齐。

3、接听电话声音优美，举止得体，能用英语、当地语言、标准普通话接听电话，有良好的沟通能力。

4、书写工整、清晰，能够输入计算机软件和文件数据。

5、保存客户档案（老客户、新客户），并进行回访跟踪，加强与客户的沟通。

6、对菜肴有充分的了解，能够准确地向客人解释其特色、价格等。

7、尽量记住老顾客的姓名、习惯、禁忌、喜好，努力保持热情、关怀、友好、微笑、亲切的工作态度和敏捷、准确、反应灵敏的工作作风让客人有宾至如归的感觉。

8、熟悉酒店的设备、设施和项目，以便及时解答客人的询问。

9.准确填写预订簿并通知餐厅相关人员。

10. 礼貌接听电话，在餐厅经理和主管的指导下接受预订，接听电话时重复说明。

11、遵守酒店各项规章制度，完成餐厅管理人员交办的任务。

12、做好预订跟进工作，确保预订书的准确性。

13、完成交接班工作并做好交接记录。

餐饮服务员岗位职责7

1、服从领班领导，做好膳食准备工作。

2、严格执行工作程序、服务流程和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按照主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断改进服务态度。

4、熟悉菜单和酒水，积极向客人推销，按规范填写客人菜单和酒水单。

5.补充和更换餐厅餐具、布草及杂物。

6、积极参加培训和培训，不断提高服务技能，提高服务质量。

7.记住，让你的客人满意并不难，但你需要更多的微笑、更多的问候和更多的服务。

餐饮服务员岗位职责8

1）接受过餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅及整个酒店的各种设施和使用情况，有一定的营养学和心理学知识，有较强的促销能力。

2）掌握各类菜肴的制作工艺，熟悉菜肴的口味、特点、原料及营养价值，有较强的服务意识，性格开朗，头脑灵活，工作认真，善于沟通。

3）精通中餐馆的服务流程和服务标准，有熟练的服务技巧，熟悉餐饮条件（如餐厅布局、桌椅条件、装饰特色、环境、供餐条件、管理和员工条件） ，并具有强烈​​的责任心和高度的责任感，对酒店负责，对顾客负责。

4）在展示柜上放置和更换菜单板，了解蔬菜价格和供应情况，整理订购文件夹并清洁区域。

在您负责的区域保持良好的卫生状况并始终保持清洁。

5）了解就餐时提供的菜品品种、价格、新菜品，是否有重点促销和评价菜品，了解客人的喜好，了解客人的心理，善于与客人沟通。

6）及时与厨房沟通，了解菜品的供应量和海鲜产品的新鲜度，并主动向客人介绍。

7）点菜时要注意荤素搭配、海鲜搭配。根据客人人数，推荐菜品的数量和规格，介绍新菜品和特色菜品。根据顾客的消费水平介绍相应的菜品，介绍各种菜品的烹饪方法和口味。

掌握各类菜肴的制作流程，熟悉菜肴的口味、特色食材及营养价值。

8) 负责管理所有菜单和点餐工具。点餐高峰期过后，要及时填补座位，协助其他岗位做好接待工作。

餐饮服务员岗位职责9

1、在为客人服务之前，提前检查品质/外观/食物温度/酒水/服务等。

2. 确保个人仪表和行为符合酒店标准。

3.确保服务/品种符合酒店的基本标准和标准程序

4、在为客人提供服务之前或之后检查部门的清洁情况。

餐饮服务员岗位职责10

1、按规范、标准布置餐厅及餐桌，做好餐前准备工作。

2、宴会部服务流程：保证使用的餐具、玻璃器皿等干净、卫生、光亮、无碎屑。桌布和餐巾干净、挺括，没有损坏或污渍。

3、按照服务流程欢迎客人入座，协助客人点菜，并向客人介绍特色或时令菜肴。

4、保持仪表整洁，未经允许不得擅离岗位。

5、勤巡车站，按程序提供各项服务，及时收走餐具，勤换烟杯。擅长销售酒类和饮料。

6、用餐结束后，做好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉菜单和酒水单的内容，如：食物的制作方法等。

8、做好饭后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责11

岗位职责

1、按时入住，不迟到，检查岗位仪表，自查服务用具是否带妥。

2、参加部门每日班前会议，接受区域总监的工作安排，详细记录重点接待和重点建议，并牢记在心，方便工作中使用。

3、饭前将自己负责的区域打扫干净，按照当天招待客人或宴会的标准摆好餐桌，并检查工作储物柜内存放的餐具是否干净、品种是否齐全、数量符合所需的标准。

4、熟悉当天菜单上提供的食物，了解当天的三个价格，了解当天各品种的销售价格，紧急推荐产品和海鲜，以便更好地推广自己的产品，使一切准备就绪，做好迎接客人的准备，等待客人的到来。

5. 客人应按照三个标准入座：

A、微笑着

B. 礼貌用语到达

C. 毛巾到了

6、服务过程中，应了解老顾客的习惯及禁忌产品，并按标准流程提供专业服务。

7、接受客人的投诉，自行解决不了的，向上级处理。客人对服务、菜品的投诉及时向上级汇报后，提出合理化建议。

8、根据客人要求及时向上级汇报饮吧员岗位职责，与送餐、厨房沟通，控制上菜速度。

9、值班时，熟悉客人点的菜品（蒸菜、刺身等），以及应使用的各种酱料、器皿，防止菜品出错。

10、服务过程中与客人愉快相处，适当调整就餐气氛。

11、作业时，服从上级临时交办的工作，不找借口，不当面顶撞。你应该先服从，然后抱怨。

12、做好饭后结账工作，亲自清点硬币，如有折扣告知客人。

13、客人离开后，检查是否有客人遗留的物品。如有物品应及时归还给客人。如果客人离开餐厅，应将其交给上级。

14、做好饭后的整理工作，先放杯子，再放小家具，按照先重后轻的标准收好桌子。协助服务员将用过的餐具送到指定地点，并按标准重新摆放餐桌。

15、做好封通道、封市场工作。

餐饮服务员岗位职责12

1、按规范、标准布置餐厅及餐桌，做好餐前准备工作。

2、宴会部服务流程：保证使用的餐具、玻璃器皿等干净、卫生、光亮、无碎屑。桌布和餐巾干净、挺括，没有损坏或污渍。

3、按照服务流程欢迎客人入座，协助客人点菜，并向客人介绍特色或时令菜肴。

4、保持仪表整洁，未经允许不得擅自离开岗位。

5、勤巡车站，按程序提供各项服务，及时收走餐具，勤换烟杯。擅长销售酒类和饮料。

6、用餐结束后，做好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉菜单和酒水的信息，如：食物的制作方法等。

8、做好饭后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责13

1、熟悉餐前准备、餐中服务、餐后结账流程，具备摆桌技能，能够准确完成个人工作任务。

2、做好基本的服从工作，能够根据上级领导的指示作出合理安排，使任务能够及时有效地完成。

3、微笑服务，及时与各部门联系和沟通。

餐饮服务员岗位职责14

餐饮服务员分为迎宾员、前台服务员、餐饮服务员、饮料服务员、收银员、宴会预订文员等不同类型，不同的工种有不同的工作职责。餐饮服务员要牢记自己的工作职责，为每个人服务。为进入商店的顾客提供最好的服务。

1. 迎宾员

迎宾员，又称接待员、迎宾员、引座员，是餐厅的“门面”。它的主要工作是迎接客人、安排座位、送别客人。这些工作的质量和效果直接影响餐厅的经营。迎宾员的工作职责如下。

责任一：使用服务敬语，微笑迎接客人，主动询问客人人数，客人离开餐厅时微笑告别。

职责2：将客人带到餐桌并询问他们对座位的意见。餐厅满员时，应耐心向客人解释，并为客人办理登记手续。

责任三：为上下车乘客开关车门，为雨天上下车乘客撑伞，为客人分发雨伞套。

职责四：为客人提供指引，认真解答客人的询问，尽力满足客人的合理要求。

责任五：尽可能记住常客的姓名、习惯、喜好，让客人有宾至如归的感觉。

职责六：配合保安人员，保证餐厅门前交通畅通，做好餐厅门前的保安工作。

责任七：妥善保管好客人留下的物品。发现任何贵重物品应立即移交给部门经理。

责任八：始终保持旺盛的服务热情，为餐厅树立良好的形象。

2. 前台文员

餐厅柜台服务员是餐桌服务人员。他们的主要工作是按照服务规范和工作流程在餐厅提供餐桌服务。

职责一：负责准备足够的餐具、用具，保证餐具、用具干净、完好，做好餐厅卫生工作。

职责二：了解当天的宴会预订及客人就餐情况饮吧员岗位职责，按要求安排餐厅，布置餐桌，摆放餐具，补充工作台上的各种物品，做好服务前的一切准备工作。

职责三：熟悉菜品、酒水，了解菜单及供应情况，掌握菜品服务方法，主动介绍和销售菜品、酒水。

责任四：认真关注客人的就餐情况，按照服务要求和程序及时提供优质服务。

职责5：负责补充工作台以及准备手推车、火焰炉等供应特色菜品的用品。

职责六：负责脏餐具、脏棉布的收集工作、分类、运送。

职责7：负责客人离开后翻桌或为下一顿饭摆桌子。

职责八：完成领班临时交办的任务。

3. 餐饮服务员

送餐员又称为送餐员、送餐员、送餐员等，岗位职责如下。

责任一：按规定着装，遵守纪律，动作敏捷，服从命令。

职责二：确保上菜到位，熟悉酒店菜肴的特点、制作原理、食材搭配。

职责三：负责准确传递菜单，并按照上菜流程快速准确地传递给服务员。

责任四：递菜时要轻、快、稳，不与客人争辩，把“礼”字放在第一位，不断地说“请”字。做好以下六件事；温度不够好。卫生不够好，数量也不够多。形色不对，菜品质量严格把关。

职责五：饭前准备好调味料、佐料和上菜用具，并积极配合厨房做好上菜前的菜肴准备工作。

责任六：准备防寒蔬菜盖，并随时使用。职责七：负责餐前后台的协调，及时告知前台人员菜品变化，做好生产部与楼层之间的联系、沟通、传递工作。

责任八：安全使用送餐间物品的工作人员，及时使用垃圾车协助前台工作人员清除用过的餐具和剩菜，分类放置，小心轻放，避免损害。

责任九：把桌子擦干净，按桌子倒垃圾，空酒瓶放整齐。

职责十：负责菜单的保管并提交财务部审核。

4.调酒师

调酒师是餐厅和酒吧的服务人员，其工作职责如下：

职责一：按照酒类工作规定和质量要求，做好酒类的收购、收集、发放和储存工作。

职责二：负责进出酒水时填写、核对单据，审批数量，确保手续齐全，确保账目一致。

职责三：负责储存蜈蚣的定期清点、盘点，确保数量准确，符合储存要求。

职责4：接受饮料订单并为酒吧或餐厅客人准备鸡尾酒和其他饮料。

职责五：掌握各种酒的特点和服务知识，开发新鸡尾酒，做好销售工作。

职责六：熟悉酒吧所有器具的使用；熟悉服务饮料的名称、价格、产地、饮用方法等；熟悉饮料储存知​​识；能够调制一般饮料，制作一般果盘。

职责七：与餐厅保持联系，保证为客人提供良好的酒水服务，妥善保管客人存放在酒吧的烈酒。

职责八：保持酒吧及仓库周围环境干净整洁，注意温度和通风；保持所有酒吧用具清洁；维护好酒吧内的设备，如有损坏及时报告维修。

责任九：做好每天收市后的清洁和补充工作；准备销售报告；做好空瓶、废瓶罐回收工作，减少浪费。

5. 宴会预订文员

宴会预订文员主要负责餐厅宴会的预订以及客户信息的传递，保证客户服务的及时性和准确性。岗位职责如下。

职责一：宴会预订办公区各类宴会、团队餐、大型活动的预订和安排。

职责二：礼貌接待每批预订客人并详细填写宴会预订表。如果有重要宴会，请经理一起参加洽谈。

职责3：根据宴会预订的详细记录和要求，准备宴会通知和客户信息通知，并分发给相关部门。

职责4：复印或打印当天的宴会菜单。

职责五：进行市场配置，把握市场动向，提出销售建议，进行宣传促销，开发客源市场。

职责6：创建菜谱文件和宴会宾客历史文件。

职责七：完成领班交办的其他任务。

6.调酒师

职责一：开业前准备工作

职责2：按要求装饰吧台。

职责三：负责营业前、营业后的酒水库存盘点。

职责四：负责清点饮料、归还空瓶、收集饮料。

职责五：直接接受客人点菜，接受服务员点菜。

职责六：负责所有饮料的配制。

职责七：做好餐厅、酒吧的清洁工作。

职责八：检查设备运行情况，正确使用各种设备。

职责九：负责收款、核对账务。

7. 收银员

他们的工作职责如下。

责任一：积极配合金融工作制度和服务规范。礼貌、及时、准确地为客人提供优质服务。

职责二：加强餐厅协调，及时处理工作中出现的问题，确保账目一致。

职责3：熟悉菜单和酒水价格。

职责四：仔细操作电脑收银机，爱护设备。

职责5：准备收银单、发票，并提供快捷服务。

责任六：储备金必须每天检查，未经许可不得挪用。

责任七：收市后，必须在下班前将当天的账单上报并核实。

责任八：不向外界透露相关经营情况和相关信息。

责任九：对本地区的卫生状况负责。

餐饮服务员岗位职责15

工作职责；

1、根据餐厅领导的安排，做好餐前准备、餐中服务、餐后整理工作；

2、遵守部门安全制度，负责设备、设施、家具的维护保养及卫生清洁的具体落实；

3、了解公司其他服务，准确回答客户提出的问题；

4、严格遵守公司相关规定，保持个人仪表，讲礼貌、懂礼貌；

5、负责餐厅的具体实施；

6、完成领导交办的其他任务。

职位要求：

1。强大的语言表达能力和清晰的组织；

2。了解餐饮服务知识，服务礼节，并熟悉餐饮操作程序；

3。开朗，慷慨，意志力，善于沟通，健康和充满活力；

4。女性身高为163厘米或以上，具有良好的面部特征。