所以专业的食堂承包公司除了需要有经验丰富的管理人员，更重要的就是能落实可操作的细化标准。厨师长负责所在后厨的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作。合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。后勤工作是基础，而直接对接消费者的食堂工作人员，也需要拥有好的服务态度。