而很多人又认为焯水这一烹饪步骤是“多此一举”，将其直接省略。其实，这是错误的，因为以下提到的这6类食材吃之前，再懒也要先焯水，切记，这些菜不焯水就是在“服毒”，别不懂！因此，在食用前，需要进行焯水，这样就可以去除大部分草酸，吃起来更放心。2分钟；生吃有毒的菜焯水时间还需要再适当延长。

一、厨师岗位职责：制定厨房操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。巡视检查各厨房的工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。二、中餐热菜厨师岗位职责：三、厨房炒锅岗位职责：四、粘板岗位职责：五、打荷岗位职责：六、上什岗岗位职责：负责打扫本岗位内的卫生，下班时要关好水、电、气器。七、水台岗位职责：八、凉菜岗位职责：九、面点岗位职责：